Lahmaxhun
Vlerë ushqyese e moderuar
Bukë e sheshtë e hollë turke, e pjekur me mish qengji dhe viçi të grirë me erëza.
Lahmaxhuni është një bukë e hollë e sheshtë turke, e lyer me një pastë prej mishi të grirë qengji dhe viçi, qepë, domate, spec, hudhër dhe pastë speci të kuq, e pjekur shkurtimisht në një furrë shumë të nxehtë dhe e mbështjellë me majdanoz dhe limon. Një copë (rreth 145 g) ka rreth 336 kcal, 13 g proteina, 44 g karbohidrate, kryesisht nga mielli i bardhë, dhe rreth 640 mg natrium. Dy copë me një sallatë anash përbëjnë një vakt tipik.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 8.7g | 15.5% |
| Yndyrna | 8.4g | 12.0% |
| Karbohidrate | 30g | 10.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 10.5g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 17.6g | Vlerësim |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Ujë | 51g | 2.0% |
| Kalori | 232 | 10.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.518 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11.6 | mg |
| Vitamina E | 0.67 | mg |
| Selen | 16.3 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Izoleucinë | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leucinë | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lizinë | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metioninë | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenilalaninë | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treoninë | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Triptofan | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valinë limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell i bardhë gruri 400 g
- Ujë i ngrohtë 240 ml
- Maja e thatë aktive dhe sheqer nga 1 lugë çaji secila
- Kripë 2 lugë çaji (12 g), e ndarë
- Vaj ulliri 2 lugë gjelle
- Mish qengji dhe viçi i grirë (80% pa yndyrë), gjysmë për gjysmë 300 g
- Qepë 1 mesatare (120 g)
- Domate 2 mesatare (250 g)
- Spec jeshil (sivri ose spec i ëmbël) 1 (100 g)
- Majdanoz me gjethe të sheshta 1 tufë (50 g), e ndarë
- Hudhër 3 thelpinj (12 g)
- Salcë domatesh dhe pastë turke speci të kuq nga 1 lugë gjelle secila (35 g)
- Pul biber (thërrime speci të Alepos), qimnon i bluar dhe piper i zi nga 1 lugë çaji secila
- Feta limoni për servirje
Udhëzimet
- 1
Përzieni miellin, majanë, sheqerin, 1 lugë çaji nga kripa, vajin e ullirit dhe ujin e ngrohtë, punojeni për 8-10 minuta derisa të bëhet një brumë i butë dhe i lëmuar, mbulojeni dhe lëreni të vijë për 1 orë.
- 2
Grijini domatet në rende dhe shtrydhni lëngun e tepërt, pastaj grini shumë imët qepën, specin, hudhrën dhe gjysmën e majdanozit.
- 3
Bashkoni mishin, perimet e grira, të dyja pastat, erëzat dhe 1 lugë çaji kripë të mbetur, dhe punojeni për 2 minuta derisa të bëhet një masë e lëmuar që lyhet lehtë.
- 4
Ngrohni furrën në maksimum (250-280 °C) me një tavë ose gur pjekjeje brenda.
- 5
Ndajeni brumin në 8 topa dhe hapni secilin në një petë të rrumbullakët shumë të hollë me diametër rreth 25 cm.
- 6
Shtrini rreth 100 g nga mbushja në shtresë të hollë mbi secilën petë deri në buzë dhe piqini nga 2 njëherësh për 6-8 minuta, derisa buzët të bëhen krokante dhe mishi të piqet.
- 7
Servirini të nxehta me majdanozin e mbetur dhe fetat e limonit, duke e mbështjellë secilin lahmaxhun rreth zarzavateve.