Pho
Profil i mirë ushqyes
Supë vietnameze me fideo, mish viçi ose pule.
Pho është një supë vietnameze me petë orizi të sheshta dhe feta të holla mishi viçi ose pule në një lëng të kthjellët të zier me anason yll, kanellë dhe xhinxher, e mbuluar me barishte të freskëta, filiza fasulesh dhe limon të njomë. Ka pak yndyrë, me disa proteina nga mishi dhe karbohidrate nga petët, por lëngu dhe salca e peshkut e bëjnë të pasur me natrium. Një tas 400 g është rreth 180 kcal; lënia e një pjese të lëngut ul natriumin.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4g | 7.1% |
| Yndyrna | 1g | 1.4% |
| Karbohidrate | 6g | 2.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.1g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 3.9g | Vlerësim |
| Ujë | 88g | 3.5% |
| Kalori | 45 | 2.0% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.035 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.87 | mg |
| Vitamina E | 0.05 | mg |
| Selen | 3.82 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| Izoleucinë | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| Leucinë | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| Lizinë | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| Metioninë | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| Fenilalaninë | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| Treoninë | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| Valinë limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Kocka viçi 1,5 kg
- Gjoks viçi 300 g
- Petë orizi të sheshta 250 g
- Mish viçi (fileto) i prerë hollë i gjallë 200 g
- Qepë, e përgjysmuar 1
- Xhenxhefil, i përgjysmuar 1 gisht
- Yll anasoni, karafil, kanellë dhe hil 1 lugë gjelle
- Salcë peshku 3 lugë gjelle
- Sheqer guri 1 lugë gjelle
- Filiza fasuleje, borzilok tajlandez, limetë dhe spec djegës për servirje
Udhëzimet
- 1
Digjni qepën dhe xhenxhefilin mbi flakë të hapur derisa të nxjerrin aromë e të nxihen.
- 2
Zbardhni shkurt kockat, kullojini, pastaj ziejini me gjoksin, aromatikët e djegur dhe erëzat e kavurdisura në ujë të freskët për rreth 3 orë, duke hequr shpesh shkumën.
- 3
Erëzoni lëngun me salcë peshku dhe sheqer guri dhe kullojeni derisa të bëhet i kthjellët.
- 4
Njomni ose gatuani petët e orizit derisa sapo të zbuten dhe ndajini nëpër tasa.
- 5
Mbuloni petët me gjoksin e gatuar të prerë dhe fetat e mishit të gjallë.
- 6
Hidhni lëngun që vlon mbi mishin e gjallë që të gatuhet në tas.
- 7
Shërbejeni me filiza fasuleje, borzilok tajlandez, copa limete dhe spec djegës të prerë anash.