Pelmeni
Profil i mirë ushqyes
Pelmenë rusë me mish.
Pelmeni janë petulla të vogla ruse me brumë të hollë gruri dhe veze të mbushura me mish derri dhe viçi të grirë të erëzuar me qepë, të zjera në ujë të kripur ose lëng mishi dhe të shërbyera me ajkë të thartë, gjalpë ose uthull. Kanë shumë proteina, me yndyrë të moderuar nga mishi dhe karbohidrate të rafinuara nga brumi. Ajka e thartë dhe gjalpi shtojnë shpejt kalori, prandaj mjafton një lugë ajke të thartë ose pak uthull.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 12g | 21.4% |
| Yndyrna | 10g | 14.3% |
| Karbohidrate | 24g | 8.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 8.4g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 15.6g | Vlerësim |
| Ujë | 52g | 2.1% |
| Kalori | 224 | 10.0% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.43 | mg |
| Vitamina E | 0.24 | mg |
| Selen | 17 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Izoleucinë | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leucinë | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lizinë | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metioninë | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenilalaninë | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treoninë | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Triptofan | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valinë | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell i bardhë 300 g
- Vezë 1
- Ujë i ftohtë 120 ml
- Kripë 1 lugë çaji
- Mish derri i grirë 250 g
- Mish viçi i grirë 250 g
- Qepë, e grirë 1 e vogël, e grirë
- Hudhër, e grirë 1 thelb, i grirë
- Piper i zi 1/2 lugë çaji
- Ujë i ftohtë për mbushjen 2 lugë gjelle
- Gjalpë, për shërbim 30 g, për servirje
- Salcë kosi, për shërbim për servirje
Udhëzimet
- 1
Përzieni miellin, vezën, ujin e ftohtë dhe kripën në një brumë të fortë, brumoseni 8 minuta derisa të lëmohet, pastaj lëreni të pushojë të mbuluar 30 minuta.
- 2
Kombinoni mishin e derrit, mishin e viçit, qepën e grirë, hudhrën, kripën, piperin dhe 2 lugë gjelle ujë të ftohtë në një mbushje të butë e të përzier mirë.
- 3
Hapni brumin hollë dhe priteni në rrathë 6 cm.
- 4
Vendosni një top të vogël mbushjeje mbi çdo rreth, palosni në gjysmëhënë dhe mbylleni, pastaj bashkoni dy qoshet dhe shtypni për të formuar unazën klasike.
- 5
Vloni fort një tenxhere të madhe me ujë të kripur dhe hidhni pelmenit në grupe.
- 6
Gatuajini 4 deri në 5 minuta pasi të dalin në sipërfaqe, pastaj nxirrini me një lugë me vrima.
- 7
Përziejini me gjalpë të shkrirë dhe shërbejini të nxehtë me salcë kosi.