Pelmeni

Përbërësit

• Miell i bardhë 300 g
• Vezë 1
• Ujë i ftohtë 120 ml
• Kripë 1 tsp
• Mish derri i grirë 250 g
• Mish viçi i grirë 250 g
• Qepë, e grirë 1 small, grated
• Hudhër, e grirë 1 clove, minced
• Piper i zi 1/2 tsp
• Ujë i ftohtë për mbushjen 2 tbsp
• Gjalpë, për shërbim 30 g, to serve
• Salcë kosi, për shërbim to serve

Udhëzimet

1. 1

   Përzieni miellin, vezën, ujin e ftohtë dhe kripën në një brumë të fortë, brumoseni 8 minuta derisa të lëmohet, pastaj lëreni të pushojë të mbuluar 30 minuta.

2. 2

   Kombinoni mishin e derrit, mishin e viçit, qepën e grirë, hudhrën, kripën, piperin dhe 2 lugë gjelle ujë të ftohtë në një mbushje të butë e të përzier mirë.

3. 3

   Hapni brumin hollë dhe priteni në rrathë 6 cm.

4. 4

   Vendosni një top të vogël mbushjeje mbi çdo rreth, palosni në gjysmëhënë dhe mbylleni, pastaj bashkoni dy qoshet dhe shtypni për të formuar unazën klasike.

5. 5

   Vloni fort një tenxhere të madhe me ujë të kripur dhe hidhni pelmenit në grupe.

6. 6

   Gatuajini 4 deri në 5 minuta pasi të dalin në sipërfaqe, pastaj nxirrini me një lugë me vrima.

7. 7

   Përziejini me gjalpë të shkrirë dhe shërbejini të nxehtë me salcë kosi.