Rosë Pekini
Vlerë ushqyese e moderuar
Rosë krokante me krepa të holla.
Rosa e Pekinit është një rosë e tërë e pjekur deri sa lëkura të bëhet e hollë dhe e thekur, pastaj e prerë dhe e shërbyer me petulla të holla gruri, salcë hoisin, qepë të njomë dhe kastravec. Ka shumë proteina dhe yndyrë, pjesa më e madhe e yndyrës në lëkurë, dhe salca hoisin shton sheqer dhe natrium. Një porcion 200 g është rreth 550 kcal; më shumë mish dhe kastravec dhe më pak lëkurë ulin yndyrën.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 13g | 23.2% |
| Yndyrna | 18g | 25.7% |
| Karbohidrate | 16g | 5.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.6g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 10.4g | Vlerësim |
| Ujë | 52g | 2.1% |
| Kalori | 275 | 12.2% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 8.05 | g | 32.2% |
| Polyunsaturated | 2.64 | g | 20.3% |
| Omega-3 | 0.792 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 1.848 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.51 | mg |
| Vitamina E | 0.46 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.9 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 3 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.123 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.169 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.51 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.459 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 15.9 | mcg | 13.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.4 | mg | 1.8% |
| iron | 1.95 | mg | 10.8% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 310 | mg | 44.3% | 130% |
| Izoleucinë | 573 | mg | 40.9% | 128% |
| Leucinë | 978 | mg | 35.8% | 107% |
| Lizinë | 914 | mg | 43.5% | 127% |
| Metioninë | 517 | mg | 49.2% | 150% |
| Fenilalaninë | 957 | mg | 54.7% | 156% |
| Treoninë | 503 | mg | 47.9% | 135% |
| Triptofan | 158 | mg | 56.4% | 160% |
| Valinë | 621 | mg | 34.1% | 104% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Rosë e plotë 2 kg
- Maltozë ose mjaltë 2 lugë gjelle
- Uthull orizi 2 lugë gjelle
- Ujë të valuar 1 L
- Verë Shaoxing 1 lugë gjelle
- Pluhur pesë erëzash 1 lugë çaji
- Kripë 1 lugë çaji
- Petulla të holla kineze 16 copë
- Salcë hoisin 80 ml
- Qepë të njoma, të prera fije 4 kërcell
- Kastravec, i prerë fije 1
Udhëzimet
- 1
Shpëlajeni rosën, thajeni dhe fërkoni brendinë me kripë, pesë erëza dhe verë Shaoxing.
- 2
Shkëputni lëkurën nga mishi, pastaj hidhni ujë të valuar mbi lëkurë për ta tendosur; thajeni.
- 3
Përzieni maltozën dhe uthullën me pak ujë të nxehtë dhe lyeni gjithë lëkurën.
- 4
Vareni rosën në një vend të freskët e me ajër ose mbajeni në frigorifer pa mbulesë të paktën 8 orë derisa lëkura të thahet e të tendoset.
- 5
Piqeni me gjoksin sipër në 180C për rreth 75-90 minuta, derisa lëkura të marrë ngjyrë mahogani të errët dhe të bëhet krokante.
- 6
Lëreni të pushojë 10 minuta, pastaj priteni lëkurën krokante dhe mishin në feta të holla.
- 7
Ngrohni petullat, lyeni me hoisin, shtoni rosën, qepën e njomë dhe kastravecin, pastaj mbështillini dhe shërbejini.