Gjellë me kikirikë
Profil i mirë ushqyes
Gjellë pule afrikano-perëndimore në salcë me gjalpë kikiriku dhe domate.
Gjella me kikirikë, ose mafe, është një gjellë senegaleze dhe e Afrikës Perëndimore me kofshë pule të ziera ngadalë në një salcë me gjalpë kikiriku, pastë domatesh, qepë dhe hudhër, me karota, patate të ëmbël dhe një spec scotch bonnet të plotë, zakonisht e shërbyer mbi oriz të bardhë. Një tas prej 350 g pa oriz ka rreth 530 kcal, 38 g proteina, 31 g yndyrë (kryesisht të pangopur), 5,5 g fibra dhe rreth 960 mg natrium. Një filxhan oriz shton rreth 200 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 11g | 19.6% |
| Yndyrna | 8.9g | 12.7% |
| Karbohidrate | 8.2g | 2.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.87g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 3.73g | Vlerësim |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Ujë | 71g | 2.8% |
| Kalori | 151 | 6.7% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.575 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.63 | mg |
| Vitamina E | 1.37 | mg |
| Selen | 9.71 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 154 | mcg | 17.1% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.32 | mg | 20.8% |
| vitamin B6 | 0.221 | mg | 13.0% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 1.63 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 2.67 | mcg | 2.2% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.6 | mg | 2.3% |
| iron | 0.738 | mg | 4.1% |
| magnesium | 35.9 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 274 | mg | 11.9% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.284 | mg | 12.3% |
| selenium | 9.71 | mcg | 17.7% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 302 | mg | 43.1% | 153% |
| Izoleucinë | 452 | mg | 32.3% | 122% |
| Leucinë | 852 | mg | 31.2% | 113% |
| Lizinë | 819 | mg | 39.0% | 138% |
| Metioninë | 381 | mg | 36.3% | 134% |
| Fenilalaninë | 858 | mg | 49.0% | 169% |
| Treoninë | 454 | mg | 43.2% | 147% |
| Triptofan | 120 | mg | 42.9% | 147% |
| Valinë limiting | 483 | mg | 26.5% | 98% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Kofshë pule me kockë, pa lëkurë 1 kg (820 g mish)
- Vaj kikiriku ose vaj vegjetal 2 lugë gjelle
- Qepë, të grira 2 mesatare (260 g)
- Hudhër, e grirë imët 4 thelpinj (16 g)
- Pastë domatesh 3 lugë gjelle (50 g)
- Gjalpë kikiriku natyral, pa sheqer 250 g
- Spec djegës scotch bonnet, i plotë 1 (10 g)
- Karota, të prera copa 2 (200 g)
- Patate e ëmbël, e qëruar dhe e prerë kubikë 1 e madhe (300 g)
- Kub buljoni 1 (10 g)
- Ujë 750 ml
- Kripë 1 lugë çaji (6 g)
Udhëzimet
- 1
Kriposeni pulën me një majë nga kripa dhe skuqeni në vaj në një tenxhere me fund të trashë mbi zjarr mesatar deri në të fortë, 3-4 minuta nga çdo anë, pastaj lëreni mënjanë.
- 2
Ulni zjarrin në mesatar, skuqni qepët për 5 minuta derisa të zbuten, shtoni hudhrën dhe gatuajeni për 1 minutë.
- 3
Përzieni pastën e domateve dhe skuqeni për 2-3 minuta derisa të errësohet.
- 4
Rrihni gjalpin e kikirikut me 250 ml nga uji i ngrohtë derisa të bëhet i lëmuar dhe shtojeni në tenxhere bashkë me pjesën tjetër të ujit, kubin e buljonit të thërrmuar dhe kripën e mbetur.
- 5
Kthejeni pulën në tenxhere, shtoni specin scotch bonnet të plotë, lëreni të marrë valë të lehtë, mbulojeni pjesërisht dhe gatuajeni për 20 minuta, duke e përzier shpesh që salca e kikirikut të mos ngjitet në fund.
- 6
Shtoni karotat dhe patatet e ëmbla dhe ziejini edhe 25-30 minuta të tjera në zjarr të ulët, derisa perimet të zbuten, mishi i pulës të shkëputet nga kocka dhe një shtresë vaji të dalë në sipërfaqe.
- 7
Hiqni specin scotch bonnet dhe shërbejeni të nxehtë mbi oriz të bardhë.