Larb
Profil i mirë ushqyes
Sallatë tajlandeze me mish derri të grirë, me limon jeshil, salcë peshku, barishte dhe oriz të thekur.
Larb është një sallatë nga Tajlanda verilindore dhe Laosi: mish derri i grirë, i gatuar pa vaj, i përzier me lëng limoni jeshil, salcë peshku, spec djegës, qepujka, mendër dhe pluhur orizi të thekur, që hahet me lakër të gjallë, kastravec dhe bishtaja. Një porcion prej 200 g ka rreth 305 kcal, 23 g proteina dhe 19 g yndyrë, me rreth 1070 mg natrium nga salca e peshkut. Mishi i grirë i pulës në vend të atij të derrit e përgjysmon afërsisht yndyrën.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 12g | 21.4% |
| Yndyrna | 9.4g | 13.4% |
| Karbohidrate | 6.3g | 2.1% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.2g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 3g | Vlerësim |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Ujë | 71g | 2.8% |
| Kalori | 153 | 6.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.87 | g | 14.4% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Vlerësim |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.33 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Selen | 18.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.1 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.171 | mg | 14.3% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 3.52 | mg | 22.0% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 19.8 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.389 | mcg | 16.2% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.208 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.362 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 25 | mcg | 20.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.4 | mg | 3.1% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 29.4 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 269 | mg | 10.3% |
| sodium | 535 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 18.5 | mcg | 33.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 435 | mg | 62.1% | 206% |
| Izoleucinë | 512 | mg | 36.6% | 129% |
| Leucinë | 894 | mg | 32.7% | 111% |
| Lizinë | 956 | mg | 45.5% | 151% |
| Metioninë | 427 | mg | 40.7% | 141% |
| Fenilalaninë | 951 | mg | 54.3% | 176% |
| Treoninë | 479 | mg | 45.6% | 145% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 169% |
| Valinë | 570 | mg | 31.3% | 108% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mish derri i grirë 500 g
- Ujë ose lëng pule 3 lugë gjelle (45 ml)
- Salcë peshku 3 lugë gjelle (45 ml)
- Lëng lime-i 4 lugë gjelle (60 ml), nga 2-3 lime
- Pluhur orizi i thekur (khao khua) 2 lugë gjelle (16 g)
- Qepë shalot, të prera hollë 3 (60 g)
- Qepë të njoma, të prera 3 (45 g)
- Gjethe nenexhiku 1 filxhan (20 g)
- Koriandër i freskët, i grirë 1/2 filxhani (10 g)
- Spec djegës i thatë i thërrmuar 1-2 lugë çaji (3 g)
- Sheqer 1 lugë çaji
- Copa lakre, kastravec dhe bishtaja të gjata për servirje (200 g)
Udhëzimet
- 1
Nëse nuk keni pluhur orizi të thekur, thekni pa yndyrë 2 lugë gjelle oriz ngjitës të papjekur në një tigan në zjarr mesatar për 6-8 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë të thellë, pastaj bluajeni trashë.
- 2
Vendoseni mishin e derrit dhe ujin në një tigan në zjarr mesatar dhe gatuajeni, duke e shpërbërë, për 6-8 minuta derisa të mos jetë më rozë; mos e skuqni.
- 3
Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të ftohet për 2-3 minuta.
- 4
Përzieni salcën e peshkut, lëngun e lime-it, sheqerin dhe specin djegës të thërrmuar; provojeni dhe rregullojeni që të jetë i thartë, i kripur dhe pikant.
- 5
Shtoni qepët shalot, qepët e njoma, pjesën më të madhe të nenexhikut dhe koriandrit dhe pluhurin e orizit të thekur, dhe përziejini.
- 6
Vendoseni grumbull në një pjatë, hidhni sipër pjesën tjetër të barishteve dhe servirjeni të ngrohtë ose në temperaturë dhome me perimet e freskëta dhe orizin ngjitës.