Patatas Bravas
Përfitim ushqyes i kufizuar
Kubikë patatesh të skuqura me salcë djegëse domatesh dhe aioli (patatas bravas).
Patatas bravas është një tapa spanjolle me kubikë patatesh të skuqura dy herë deri sa të thekren, të shërbyera me një salcë pikante me domate dhe paprika të tymosur dhe aioli, një majonezë me hudhër. Një porcion 225 g ka rreth 450 kcal dhe 27 g yndyrë, më shumë se gjysma e saj nga aioli, me 47 g karbohidrate dhe rreth 710 mg natrium. Shërbimi i aiolit anash dhe përdorimi i gjysmës kursen rreth 70 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 2.7g | 4.8% |
| Yndyrna | 12g | 17.1% |
| Karbohidrate | 21g | 7.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 7.35g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 10.85g | Vlerësim |
| Fibra | 2.8g | 11.2% |
| Ujë | 62g | 2.5% |
| Kalori | 200 | 8.9% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 2.912 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 13.6 | mg |
| Vitamina E | 1.55 | mg |
| Selen | 0.9 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Izoleucinë | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Leucinë limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Lizinë | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Metioninë | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Fenilalaninë | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Treoninë | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Triptofan | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Valinë | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Patate 1 kg
- Vaj ulliri ose luledielli, për fërgim në vaj të bollshëm 1 l
- Vaj ulliri 20 ml
- Qepë 1/2 e vogël (75 g)
- Hudhër 3 thelpinj
- Paprika e tymosur 2 lugë çaji
- Piper kajen 1/2 lugë çaji
- Domate të grira (të shtypura) 200 g
- Uthull sheri 1 lugë çaji
- Sheqer 1/2 lugë çaji
- Majonezë 80 g
- Lëng limoni 1 lugë çaji
- Kripë sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Për salcën, ngrohni 20 ml vaj ulliri në një tigan të vogël në nxehtësi mesatare, gatuajeni qepën e copëtuar për 5 minuta, shtoni 2 thelpinj hudhre të grirë imët dhe gatuajeni edhe 1 minutë.
- 2
Hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni paprikën dhe piperin kajen, pastaj shtoni domatet e grira, uthullën, sheqerin dhe një majë kripe, lëreni të vlojë ngadalë për 10 minuta dhe bluajeni derisa të jetë e lëmuar.
- 3
Për aiolin, përzieni majonezën me thelpin e mbetur të hudhrës, të grirë imët, dhe lëngun e limonit.
- 4
Qërojini patatet, priini në kubikë 2,5 cm, shpëlajini dhe thajini mirë.
- 5
Ngrohni vajin për fërgim në 140 °C dhe skuqini patatet në disa porcione për 8-10 minuta, derisa të zbuten por të jenë ende të zbehta. Kullojini.
- 6
Ngrohni vajin në 180 °C dhe skuqini patatet përsëri për 3-4 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante. Kullojini mbi letër kuzhine dhe spërkatini me kripë.
- 7
Shërbejini të nxehta, me salcën bravas dhe aiolin sipër.