Paska
Përfitim ushqyes i kufizuar
Bukë ukrainase e Pashkëve me maja, me rrush të thatë dhe me një glazurë të bardhë sipër.
Paska është buka ukrainase e Pashkëve: një brumë i pasur me maja, i bërë me qumësht, gjalpë, vezë, sheqer dhe rrush të thatë, i pjekur në forma të larta të rrumbullakëta dhe i mbuluar me një glazurë të bardhë prej të bardhash veze të rrahura dhe sheqeri pluhur. Një fetë prej 80 g ka rreth 290 kcal, 48 g karbohidrate, nga të cilat 20 g sheqer, 8 g yndyrë, nga e cila 4,6 g e ngopur, dhe 6 g proteina. Nëse një fetë shërbehet me vezë ose djathë, bëhet një mëngjes më ngopës.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 7.4g | 13.2% |
| Yndyrna | 10g | 14.3% |
| Karbohidrate | 60g | 20.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 21g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 37.3g | Vlerësim |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Ujë | 21g | 0.8% |
| Kalori | 362 | 16.1% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Vlerësim |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.33 | mg |
| Vitamina E | 0.38 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Izoleucinë | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucinë | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lizinë limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metioninë | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenilalaninë | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treoninë | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Triptofan | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valinë | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell gruri, për të gjitha përdorimet 450 g
- Qumësht, i ngrohtë 150 ml
- Maja e freskët 20 g
- Sheqer 125 g
- Gjalpë, i shkrirë 100 g
- Vezë 2 të mëdha (100 g)
- E verdhë veze 1 (17 g)
- Rrush i thatë 75 g
- Ekstrakt vanilje 1/2 lugë çaji
- Kripë 1/2 lugë çaji (3 g)
- Lëkurë limoni e grirë 1/2 limoni (3 g)
- E bardhë veze, për glazurën 1 (33 g)
- Sheqer pluhur, për glazurën 75 g
Udhëzimet
- 1
Shkrini majanë dhe 1 lugë gjelle nga sheqeri në qumështin e ngrohtë, shtoni duke përzier 75 g nga mielli dhe lëreni këtë maja-brumë në një vend të ngrohtë për 30 minuta, derisa të bëjë flluska.
- 2
Rrihni vezët dhe të verdhën e vezës me sheqerin e mbetur, kripën, vaniljen dhe lëkurën e limonit, pastaj shtojini te maja-brumi bashkë me gjalpin e shkrirë.
- 3
Shtoni gradualisht miellin e mbetur dhe gatuajeni për 10-15 minuta derisa të bëhet një brumë i butë dhe pak ngjitës; përzieni në brumë rrushin e thatë të shpëlarë dhe të tharë.
- 4
Mbulojeni dhe lëreni brumin të vijë në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë, derisa të dyfishohet, pastaj shtypeni për të nxjerrë ajrin.
- 5
Ndajeni brumin në dy kallëpe të larta të lyera me gjalpë, me diametër rreth 12 cm, duke i mbushur deri në një të tretën, dhe lëreni të vijë për 40-60 minuta, derisa brumi pothuajse të arrijë buzën.
- 6
Piqini në 180 °C për 35-40 minuta, derisa një shkop druri të dalë i thatë; lërini të ftohen të shtrirë anash për 10 minuta, pastaj në këmbë.
- 7
Rrihni të bardhën e vezës me sheqerin pluhur derisa të bëhet një glazurë e bardhë dhe e trashë, shpërndajeni mbi majat e paskave të ftohura dhe lëreni të ngurtësohet.