Panna Cotta
Përfitim ushqyes i kufizuar
Ëmbëlsirë italiane (panna cotta) prej kremi të ëmbëlsuar, i ngurtësuar me xhelatinë.
Panna cotta është një ëmbëlsirë italiane me ajkë dhe qumësht të ëmbëlsuar me sheqer, të aromatizuar me vanilje dhe të mpiksur me zhelatinë, pastaj të ftohur dhe shpesh të shërbyer me salcë manaferrash. Pjesa më e madhe e energjisë së saj vjen nga yndyra e ajkës, kryesisht e ngopur, dhe ka rreth 15 g sheqer për 100 g me pak proteina. Përdorimi i pjesëve të barabarta ajke dhe qumështi të plotë ul yndyrën me rreth 30 për qind.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 2.8g | 5.0% |
| Yndyrna | 19g | 27.1% |
| Karbohidrate | 15g | 5.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.25g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 9.15g | Vlerësim |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Ujë | 62g | 2.5% |
| Kalori | 237 | 10.5% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Vlerësim |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.6 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Selen | 2.56 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Izoleucinë | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leucinë | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lizinë | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metioninë limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenilalaninë | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treoninë | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Triptofan | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valinë | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Krem gatimi (ajkë e trashë) 450 ml
- Qumësht i plotë 150 ml
- Sheqer 100 g
- Zhelatinë në pluhur 7 g
- Ujë i ftohtë 3 lugë gjelle
- Ekstrakt vanilje 1 lugë çaji
- Fruta të pyllit të përziera 150 g
- Lëng limoni 2 lugë çaji
Udhëzimet
- 1
Spërkatni zhelatinën mbi ujin e ftohtë në një tas të vogël dhe lëreni të zbutet për 5 minuta.
- 2
Ngrohni kremin, qumështin dhe 75 g nga sheqeri në një tenxhere në nxehtësi mesatare, duke e përzier, derisa të nxjerrë avull dhe sheqeri të tretet; mos e lini të vlojë.
- 3
Hiqeni tenxheren nga zjarri, shtoni zhelatinën e zbutur dhe vanilen, dhe përzieni derisa zhelatina të treten plotësisht.
- 4
Hidheni në 6 kallëpe ose gota me nga rreth 150 ml, lëreni të ftohet në temperaturë ambienti, pastaj ruajeni në frigorifer gjatë natës ose derisa të ngurtësohet.
- 5
Për salcën, zieni ngadalë frutat e pyllit me 25 g sheqerin e mbetur dhe lëngun e limonit për 5 minuta derisa të zbuten dhe të bëhen si shurup, pastaj lëreni të ftohet.
- 6
Për ta nxjerrë nga kallëpi, zhyteni shkurtimisht çdo kallëp në ujë të nxehtë, kaloni një thikë të hollë rreth skajit dhe përmbyseni mbi një pjatë.
- 7
Hidhni salcën e frutave të pyllit mbi panna cotta dhe shërbejeni të ftohtë.