Paelja
Profil i mirë ushqyes
Oriz spanjoll me shafran, fruta deti ose mish.
Paella është një pjatë orizi spanjolle e gatuar në një tigan të gjerë me shafran, lëng mishi, vaj ulliri, perime dhe ose ushqime deti ose mish pule derisa orizi të thithë lëngun. Pjesa më e madhe e energjisë së saj vjen nga orizi i bardhë, me proteina mesatare nga ushqimet e detit ose mishi, yndyrë të moderuar dhe pak fibra. Një pjatë 350 g është rreth 455 kcal; një sallatë anësore shton perime dhe fibra.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6g | 10.7% |
| Yndyrna | 4g | 5.7% |
| Karbohidrate | 18g | 6.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 6.3g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 10.7g | Vlerësim |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ujë | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Vlerësim |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.89 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Selen | 8.99 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| Izoleucinë | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Leucinë | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Lizinë | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Metioninë | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Fenilalaninë | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Treoninë | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Triptofan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valinë | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Oriz bomba ose kokërrshkurtër për paelja 400 g
- Karkaleca 200 g
- Midhje 200 g
- Kofshë pule, të prera kubikë 200 g
- Spec i kuq zile, i prerë feta 1
- Domate, të grira 2
- Qepë, e grirë 1
- Thelpinj hudhre, të grira 3
- Fije shafrani 1 majë
- Piper i kuq i tymosur (paprika) 1 lugë çaji
- Vaj ulliri 4 lugë gjelle
- Lëng pule ose peshku i nxehtë 1 litër
- Bizele 80 g
- Copa limoni për servirje
Udhëzimet
- 1
Njomni shafranin në pak nga lëngu i nxehtë. Nxeheni vajin e ullirit në një tigan të gjerë paelja dhe skuqni pulën, pastaj lëreni mënjanë.
- 2
Zbutni qepën, specin dhe hudhrën, përzieni domaten e grirë dhe paprikën dhe gatuani në një sofrito të trashur.
- 3
Kthejeni pulën, shtoni orizin dhe përziejeni që të mbulohet me vaj për një minutë.
- 4
Hidhni lëngun me shafran dhe lëngun tjetër të nxehtë, shpërndani orizin njëtrajtësisht dhe mos e përzieni më. Ziejeni rreth 15 minuta.
- 5
Ngulni karkalecat dhe midhjet në oriz dhe shpërndani bizelet. Gatuani derisa midhjet të hapen dhe orizi të zbutet.
- 6
Ngrijeni zjarrin shkurt në fund për të formuar një kore të kavurdisur (sokarat) në fund.
- 7
Lëreni të pushojë jashtë zjarrit 5 minuta, pastaj shërbejeni me copa limoni.