Jajangmyeon
Vlerë ushqyese e moderuar
Petë koreane gruri në salcë të trashë me fasule të zeza, me mish derri dhe qepë.
Jajangmyeon është një gjellë koreano-kineze me petë: petë të trasha gruri të mbuluara me një salcë të shndritshme me chunjang të skuqur (pastë e zezë soje), mish derri të prerë në kubikë, qepë, kungull të njomë dhe patate, të zbukuruara me shirita kastraveci. Një tas prej 600 g ka rreth 800 kcal, 113 g karbohidrate, kryesisht nga petët e rafinuara, 31 g proteina, 25 g yndyrë dhe rreth 1.360 mg natrium. Përdorimi i 150 g petësh në vend të 270 g kursen rreth 180 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 5.1g | 9.1% |
| Yndyrna | 4.1g | 5.9% |
| Karbohidrate | 19g | 6.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 6.65g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 11.05g | Vlerësim |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Ujë | 71g | 2.8% |
| Kalori | 133 | 5.9% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.644 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.1 | mg |
| Vitamina E | 0.31 | mg |
| Selen | 14.6 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Izoleucinë | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Leucinë | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lizinë limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Metioninë | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenilalaninë | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Treoninë | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Triptofan | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valinë | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Shpatull ose bark derri, i prerë në kubikë 1 cm 250 g
- Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
- Chunjang (pastë koreane fasuleje të zezë) 120 g (7 lugë gjelle)
- Qepë, të prera në kubikë 2 mesatare (300 g)
- Kungulleshë, e prerë në kubikë 1 e vogël (150 g)
- Patate, e qëruar dhe e prerë në kubikë 1 mesatare (150 g)
- Sheqer 1 1/2 lugë gjelle
- Ujë 400 ml
- Niseshte patateje, e përzier me 60 ml ujë 2 lugë gjelle (18 g)
- Petë të freskëta jajangmyeon (petë të trasha gruri) 600 g
- Kastravec, i prerë në shirita të hollë 100 g
Udhëzimet
- 1
Ngrohni 2 lugë gjelle nga vaji në një tigan të vogël në zjarr të ulët, shtoni chunjang-un dhe skuqeni për 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa të nxjerrë aromë; lëreni mënjanë bashkë me vajin e tij.
- 2
Ngrohni vajin e mbetur në një wok ose tigan të madh në zjarr mesatar drejt të lartë dhe skuqni mishin e derrit për 4 minuta derisa të marrë ngjyrë.
- 3
Shtoni patatet dhe skuqini për 3 minuta, pastaj shtoni qepët dhe kungulleshën dhe skuqini edhe 4 minuta të tjera, derisa qepët të zbuten.
- 4
Përzieni chunjang-un e skuqur dhe sheqerin, hidhni ujin, lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta derisa patatet të zbuten.
- 5
Përzieni përzierjen e niseshtesë, hidheni në salcë dhe gatuajeni për 1-2 minuta, duke e përzier, derisa të trashet dhe të shkëlqejë.
- 6
Ndërkohë zieni petët në shumë ujë për 4-5 minuta, kullojini, shpëlajini shkurtimisht me ujë të vakët dhe ndajini në 4 tasa.
- 7
Hidhni salcën me garuzhdë mbi petët dhe sipër vendosni shiritat e kastravecit; përziejini mirë para se t'i hani.