Jajangmyeon (petë koreane me salcë fasuleje të zezë)

Përbërësit

• Shpatull ose bark derri, i prerë në kubikë 1 cm 250 g
• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
• Chunjang (pastë koreane fasuleje të zezë) 120 g (7 lugë gjelle)
• Qepë, të prera në kubikë 2 mesatare (300 g)
• Kungulleshë, e prerë në kubikë 1 e vogël (150 g)
• Patate, e qëruar dhe e prerë në kubikë 1 mesatare (150 g)
• Sheqer 1 1/2 lugë gjelle
• Ujë 400 ml
• Niseshte patateje, e përzier me 60 ml ujë 2 lugë gjelle (18 g)
• Petë të freskëta jajangmyeon (petë të trasha gruri) 600 g
• Kastravec, i prerë në shirita të hollë 100 g

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni 2 lugë gjelle nga vaji në një tigan të vogël në zjarr të ulët, shtoni chunjang-un dhe skuqeni për 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa të nxjerrë aromë; lëreni mënjanë bashkë me vajin e tij.

2. 2

   Ngrohni vajin e mbetur në një wok ose tigan të madh në zjarr mesatar drejt të lartë dhe skuqni mishin e derrit për 4 minuta derisa të marrë ngjyrë.

3. 3

   Shtoni patatet dhe skuqini për 3 minuta, pastaj shtoni qepët dhe kungulleshën dhe skuqini edhe 4 minuta të tjera, derisa qepët të zbuten.

4. 4

   Përzieni chunjang-un e skuqur dhe sheqerin, hidhni ujin, lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta derisa patatet të zbuten.

5. 5

   Përzieni përzierjen e niseshtesë, hidheni në salcë dhe gatuajeni për 1-2 minuta, duke e përzier, derisa të trashet dhe të shkëlqejë.

6. 6

   Ndërkohë zieni petët në shumë ujë për 4-5 minuta, kullojini, shpëlajini shkurtimisht me ujë të vakët dhe ndajini në 4 tasa.

7. 7

   Hidhni salcën me garuzhdë mbi petët dhe sipër vendosni shiritat e kastravecit; përziejini mirë para se t'i hani.