Okonomiyaki
Vlerë ushqyese e moderuar
Petull me lakër dhe mish derri në stilin e Osakës, e mbuluar me salcë dhe majonezë.
Okonomiyaki është një petull e kripur nga Osaka, e bërë me brumë të lëngshëm me dashi dhe miell, me vezë dhe shumë lakër të grirë, e pjekur në pllakë me feta barku derri dhe e përfunduar me një salcë ëmbël-kripur, majonezë, ashkla bonito dhe aonori. Një petull 300 g ka rreth 615 kcal, 20 g proteina, 39 g yndyrë, 46 g karbohidrate dhe 900 mg natrium. Nëse hiqet majoneza, kursehen rreth 70 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6.8g | 12.1% |
| Yndyrna | 13g | 18.6% |
| Karbohidrate | 15g | 5.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.25g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 8.45g | Vlerësim |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Ujë | 64g | 2.6% |
| Kalori | 205 | 9.1% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Vlerësim |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.33 | mg |
| Vitamina E | 0.95 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Izoleucinë | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leucinë | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lizinë | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metioninë | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenilalaninë | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treoninë | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Triptofan | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valinë | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell i bardhë 150 g
- Dashi, i ftohtë 180 ml
- Vezë 4 të mëdha
- Lakër, e grirë hollë 400 g
- Qepë të njoma, të grira 4 (30 g)
- Copëza tempure (tenkasu) 20 g
- Xhenxhefil i kuq turshi (beni shoga), i grirë 20 g
- Bark derri, i prerë në feta të holla 200 g
- Vaj vegjetal 2 lugë gjelle
- Salcë okonomiyaki 6 lugë gjelle (100 g)
- Majonezë japoneze 3 lugë gjelle (40 g)
- Ashkla bonito (katsuobushi) 4 g
- Aonori (ashkla algash të gjelbra) 1 lugë çaji (1 g)
Udhëzimet
- 1
Rrihni miellin me dashin e ftohtë derisa të përftoni një brumë të lëmuar dhe lëreni të pushojë për 10 minuta.
- 2
Shtoni vezët, lakrën, qepët e njoma, copëzat e tempurës dhe xhenxhefilin turshi dhe përzieni butësisht derisa lakra të mbulohet mezi me brumë.
- 3
Ngrohni 1/2 lugë gjelle vaj në një tigan në zjarr mesatar, shtrini një të katërtën e brumit në një rreth me trashësi rreth 2 cm dhe vendosni sipër një të katërtën e fetave të derrit.
- 4
Gatuajeni për 5 minuta derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë të artë, kthejeni që mishi i derrit të jetë poshtë, mbulojeni dhe gatuajeni për 5 minuta derisa mishi të bëhet krokant, pastaj kthejeni përsëri dhe gatuajeni edhe 2 minuta.
- 5
Përsëriteni me vajin, brumin dhe mishin e derrit të mbetur për të bërë katër petulla.
- 6
Lyejeni secilën petull me salcë okonomiyaki dhe hidhni sipër majonezë në fije.
- 7
Spërkatini me ashkla bonito dhe aonori dhe shërbejini menjëherë.