Hreçaniki
Vlerë ushqyese e moderuar
Qofte ukrainase me hikërror dhe mish derri, të pjekura në furrë në salcë domateje me salcë kosi.
Hreçanikët janë qofte ukrainase prej hikërroje të zier, të përzier me mish derri të grirë, qepë, hudhër dhe vezë, të rrotulluara në miell, të skuqura shkurtimisht dhe pastaj të pjekura në furrë në një salcë me pastë domate dhe ajkë të thartë. Dy qofte me salcë (250 g) kanë rreth 460 kcal, 21 g proteina, 28 g karbohidrate dhe 30 g yndyrë, nga të cilat 11 g të ngopura, dhe rreth 890 mg natrium. Përdorimi i mishit të grirë derri 96% pa yndyrë ul rreth 120 kcal dhe 15 g yndyrë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 8.3g | 14.8% |
| Yndyrna | 12g | 17.1% |
| Karbohidrate | 11g | 3.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.85g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5.75g | Vlerësim |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Ujë | 67g | 2.7% |
| Kalori | 185 | 8.2% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Vlerësim |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.1 | mg |
| Vitamina E | 0.86 | mg |
| Selen | 11.8 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Izoleucinë | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Leucinë | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Lizinë | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Metioninë | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Fenilalaninë | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Treoninë | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Triptofan | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valinë | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Hikërr kokërr (e thekur) 150 g
- Ujë, për hikrrën 300 ml
- Mish derri i grirë 500 g
- Qepë, e grirë në rende ose e copëtuar imët 1 e madhe (150 g)
- Hudhër, e grirë imët 2 thelpinj (8 g)
- Vezë 1 e madhe (50 g)
- Kripë 2 lugë çaji (12 g)
- Piper i zi, i bluar 0,5 lugë çaji
- Miell i bardhë, për rrotullim 30 g
- Vaj luledielli, për skuqje 3 lugë gjelle
- Pastë domateje 2 lugë gjelle (35 g)
- Salcë kosi (20% yndyrë) 200 g
- Ujë, për salcën 250 ml
Udhëzimet
- 1
Shpëlajeni hikrrën, ziejeni të mbuluar në zjarr të ulët në 300 ml ujë me një majë nga kripa për 15 minuta, derisa të thithet i gjithë uji, pastaj lëreni të ftohet.
- 2
Përzieni hikrrën e ftohur me mishin e derrit, qepën, hudhrën, vezën, 9 g kripë dhe piperin, dhe gatuajeni masën me duar derisa të lidhet mirë.
- 3
Me duar të lagura formoni 12 qofte ovale me trashësi rreth 2 cm dhe rrotullojini në miell.
- 4
Ngrohni vajin në një tigan në zjarr mesatar dhe skuqini qoftet 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë, pastaj kalojini në një tavë pjekjeje në një shtresë të vetme.
- 5
Rrihni pastën e domates, salcën e kosit, 250 ml ujë dhe kripën e mbetur derisa të bëhet një salcë e lëmuar dhe hidheni mbi qoftet.
- 6
Mbulojeni me kapak ose me letër alumini dhe piqeni në 180 °C për 30 minuta, pastaj zbulojeni dhe piqeni edhe 5-10 minuta të tjera.
- 7
Shërbejini 2 qofte për person me salcën, së bashku me një sallatë me kastravec dhe domate ose me turshi.