Musaka
Profil i mirë ushqyes
Gjellë greke e pjekur me patëllxhan dhe mish.
Musaka është një pjekje greke në furrë me feta patëllxhani të shtresuara me mish qengji ose viçi të grirë në një salcë domatesh dhe me sipër një beshamel të trashë, shpesh me një shtresë patatesh poshtë. Jep proteina mesatare dhe perime, ndërsa beshameli dhe vaji i thithur nga patëllxhani i skuqur shtojnë pjesën më të madhe të yndyrës. Pjekja në skarë ose në furrë e fetave të patëllxhanit në vend të skuqjes ul ndjeshëm yndyrën.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 8g | 14.3% |
| Yndyrna | 9g | 12.9% |
| Karbohidrate | 8g | 2.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.8g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5.2g | Vlerësim |
| Ujë | 68g | 2.7% |
| Kalori | 140 | 6.2% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Vlerësim |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.03 | mg |
| Vitamina E | 0.67 | mg |
| Selen | 6.83 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Izoleucinë | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leucinë | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lizinë | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metioninë | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenilalaninë | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treoninë | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valinë | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Patëllxhanë, të prerë feta 700 g
- Mish qengji ose viçi i grirë 500 g
- Qepë, e grirë 1
- Hudhër, e grirë 3 thelbe
- Domate të shtypura 400 g
- Kanellë e bluar 1/2 lugë çaji
- Gjalpë 60 g
- Miell i bardhë 60 g
- Qumësht 600 ml
- Të verdha veze 2
- Parmixhano ose kefalotiri, i grirë 60 g
- Vaj ulliri 4 lugë gjelle
- Kripë dhe piper sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Kriposeni fetat e patëllxhanit, lërini 20 minuta, thajini, lyeni me vaj ulliri dhe piqini në 200C derisa të zbuten e të marrin ngjyrë.
- 2
Zbutni qepën dhe hudhrën në vaj, skuqni mishin, pastaj shtoni domatet, kanellën, kripën dhe piperin dhe ziejeni 20 minuta derisa të trashet.
- 3
Për beshamelin, shkrini gjalpin, rrihni brenda miellin, shtoni gradualisht qumështin dhe gatuani derisa të trashet, pastaj jashtë zjarrit përzieni të verdhat e vezëve dhe gjysmën e djathit.
- 4
Shtroni gjysmën e patëllxhanit në një tavë, shpërndani salcën e mishit, pastaj mbuloni me patëllxhanin e mbetur.
- 5
Hidhni beshamelin njëtrajtësisht sipër dhe spërkatni me pjesën tjetër të djathit.
- 6
Piqeni në 180C për 40 deri në 45 minuta derisa sipërfaqja të ngjizet dhe të marrë një ngjyrë të artë të thellë.
- 7
Lëreni të pushojë të paktën 20 minuta që të mbajë formën, pastaj priteni në katrorë dhe shërbejeni.