Gado-gado
Profil i mirë ushqyes
Sallatë indoneziane me perime të përvëluara, vezë dhe tofu në salcë kikiriku.
Gado-gado është një sallatë indoneziane me patate të ziera, fasule të gjata të përvëluara, lakër dhe filiza fasuleje me kastravec, vezë të zier, tofu të skuqur dhe tempeh, e kondimentuar me një salcë të ngrohtë kikiriku të bërë me djegës, sheqer palme dhe tamarind. Një pjatë prej 400 g ka rreth 520 kcal, 28 g proteina, 9 g fibra dhe 32 g yndyrë, kryesisht nga kikirikët dhe vaji i skuqjes. Përdorimi i gjysmës së salcës kursen rreth 110 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 7g | 12.5% |
| Yndyrna | 8.1g | 11.6% |
| Karbohidrate | 9.5g | 3.2% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.32g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 3.78g | Vlerësim |
| Fibra | 2.4g | 9.6% |
| Ujë | 74g | 3.0% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 2.14 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.642 | g | Vlerësim |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.498 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.87 | mg |
| Vitamina E | 1.03 | mg |
| Selen | 5.66 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.2 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 29.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 5.87 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.177 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 16.3 | mcg | 13.6% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.8 | mg | 5.8% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 254 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.217 | mg | 24.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 5.66 | mcg | 10.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 164 | mg | 23.4% | 124% |
| Izoleucinë | 295 | mg | 21.1% | 119% |
| Leucinë | 490 | mg | 17.9% | 98% |
| Lizinë limiting | 338 | mg | 16.1% | 86% |
| Metioninë | 182 | mg | 17.3% | 96% |
| Fenilalaninë | 579 | mg | 33.1% | 171% |
| Treoninë | 268 | mg | 25.5% | 130% |
| Triptofan | 76 | mg | 27.1% | 140% |
| Valinë | 341 | mg | 18.7% | 104% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Patate me tul të fortë 2 mesatare (350 g)
- Fasule të gjata ose bishtaja 150 g
- Lakër e bardhë 200 g
- Filiza fasule mung 150 g
- Kastravec 1 mesatar (200 g)
- Vezë, të mëdha 4 (200 g)
- Tofu i fortë 200 g
- Tempeh 200 g
- Kikirikë të papjekur, pa lëkurë 150 g
- Hudhër dhe speca djegës të kuq 3 thelpinj (12 g) dhe 3 (30 g)
- Sheqer palme dhe pulpë tamarindi 40 g dhe 15 g
- Kripë 2 lugë çaji (12 g)
- Ujë 300 ml
- Vaj vegjetal, për skuqje 300 ml
Udhëzimet
- 1
Zijini patatet me lëvozhgë për 20 minuta dhe vezët për 10 minuta; ftohini, qërojini dhe pritini në feta të dyja.
- 2
Përvëloni bishtajat (të prera në copa 4 cm) për 3 minuta, lakrën e grirë për 1 minutë dhe filizat e fasules për 30 sekonda; kullojini mirë.
- 3
Pritini tofun dhe tempehun në feta 2 cm, fërkojini me 1 lugë çaji nga kripa dhe skuqini në vajin e nxehtë për 5-6 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë; kullojini.
- 4
Skuqni kikirikët në të njëjtin vaj në zjarr mesatar për 4-5 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj skuqni hudhrën dhe specat djegës për 1 minutë; kullojini.
- 5
Bluajini kikirikët, hudhrën dhe specat djegës me sheqerin e palmës dhe kripën e mbetur në një pastë të ashpër, në blender ose në havan.
- 6
Njomni tamarindin në 3 lugë gjelle nga uji, kullojeni në një tenxhere me pastën e kikirikut dhe pjesën tjetër të ujit dhe zijeni ngadalë për 5 minuta, duke e përzier, derisa të trashet.
- 7
Rregulloni perimet, patatet, tofun, tempehun, kastravecin e prerë në feta dhe vezët në pjata dhe hidhni sipër salcën e ngrohtë të kikirikut.