Musaka

Përbërësit

• Patëllxhanë, të prerë feta 700 g
• Mish qengji ose viçi i grirë 500 g
• Qepë, e grirë 1
• Hudhër, e grirë 3 cloves
• Domate të shtypura 400 g
• Kanellë e bluar 1/2 tsp
• Gjalpë 60 g
• Miell i bardhë 60 g
• Qumësht 600 ml
• Të verdha veze 2
• Parmixhano ose kefalotiri, i grirë 60 g
• Vaj ulliri 4 tbsp
• Kripë dhe piper to taste

Udhëzimet

1. 1

   Kriposeni fetat e patëllxhanit, lërini 20 minuta, thajini, lyeni me vaj ulliri dhe piqini në 200C derisa të zbuten e të marrin ngjyrë.

2. 2

   Zbutni qepën dhe hudhrën në vaj, skuqni mishin, pastaj shtoni domatet, kanellën, kripën dhe piperin dhe ziejeni 20 minuta derisa të trashet.

3. 3

   Për beshamelin, shkrini gjalpin, rrihni brenda miellin, shtoni gradualisht qumështin dhe gatuani derisa të trashet, pastaj jashtë zjarrit përzieni të verdhat e vezëve dhe gjysmën e djathit.

4. 4

   Shtroni gjysmën e patëllxhanit në një tavë, shpërndani salcën e mishit, pastaj mbuloni me patëllxhanin e mbetur.

5. 5

   Hidhni beshamelin njëtrajtësisht sipër dhe spërkatni me pjesën tjetër të djathit.

6. 6

   Piqeni në 180C për 40 deri në 45 minuta derisa sipërfaqja të ngjizet dhe të bëhet ari e thellë.

7. 7

   Lëreni të pushojë të paktën 20 minuta që të mbajë formën, pastaj priteni në katrorë dhe shërbejeni.