Qofte mishi
Vlerë ushqyese e moderuar
Qofte ruse të skuqura në tigan, prej mishi të grirë derri dhe viçi, bukë dhe qepë.
Kotlety janë qofte ruse prej mishi të grirë derri dhe viçi, të përziera me bukë të bardhë të njomur në qumësht, qepë të grirë në rende, hudhër dhe vezë, të rrotulluara në galetë dhe të skuqura në tigan me vaj luledielli. Dy qofte (rreth 180 g) kanë rreth 475 kcal, 29 g proteina dhe 32 g yndyrë, nga të cilat 11 g të ngopura, si dhe rreth 830 mg natrium. Përdorimi i mishit të viçit 90% të ligët në vend të mishit të derrit ul rreth 8 g yndyrë dhe 60 kcal për dy qofte.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 16g | 28.6% |
| Yndyrna | 18g | 25.7% |
| Karbohidrate | 9.5g | 3.2% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.32g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5.48g | Vlerësim |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Ujë | 55g | 2.2% |
| Kalori | 264 | 11.7% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Vlerësim |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.93 | mg |
| Vitamina E | 1.17 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Izoleucinë | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leucinë | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lizinë | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metioninë | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenilalaninë | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treoninë | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Triptofan | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valinë | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mish derri i grirë 400 g
- Mish viçi i grirë (85% pa yndyrë) 400 g
- Bukë e bardhë, bajate, pa kore 100 g
- Qumësht 150 ml
- Qepë 1 e madhe (150 g)
- Hudhër 2 thelpinj (8 g)
- Vezë 1 e madhe (50 g)
- Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
- Piper i zi, i bluar 0,5 lugë çaji
- Bukë e grirë e thatë, pa erëza 50 g
- Vaj luledielli, për skuqje 4 lugë gjelle
Udhëzimet
- 1
Copëtoni bukën me duar, hidhni sipër qumështin dhe lëreni të njomet për 10 minuta, pastaj shtypeni me pirun.
- 2
Grijeni qepën imët në rende ose kalojeni nga makina e mishit, dhe shtypni hudhrën.
- 3
Në një tas të madh, bashkoni mishin e derrit, mishin e viçit, bukën e njomur me qumështin e mbetur, qepën, hudhrën, vezën, kripën dhe piperin, dhe gatuajeni me duar për 2-3 minuta derisa masa të bëhet e lëmuar dhe ngjitëse.
- 4
Me duar të lagura, formoni 12 kotleta ovale me trashësi rreth 2 cm dhe rrotullojini në bukën e grirë.
- 5
Ngrohni vajin në një tigan të madh në zjarr mesatar dhe skuqni kotletat, 6 nga 6, për 4-5 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë të fortë.
- 6
Uleni zjarrin, mbuloni tiganin dhe gatuajeni secilin grup edhe për 8-10 minuta të tjera, derisa lëngjet të dalin të kthjellëta dhe qendra të arrijë 71 °C.
- 7
Shërbejini të nxehta me pure patatesh, hikërror ose makarona dhe një sallatë me perime.