Adobo pule
Vlerë ushqyese e moderuar
Pulë filipinase e zier ngadalë në salcë soje, uthull, hudhër dhe gjethe dafine.
Adobo me pulë, shpesh i quajtur gatimi kombëtar i Filipineve, është pulë me kocka, e skuqur fillimisht derisa të marrë ngjyrë, pastaj e zier ngadalë në salcë soje, uthull kallami sheqeri, hudhër, gjethe dafine dhe kokrra piperi derisa salca të bëhet e shndritshme. Një racion prej 220 g ka rreth 535 kcal dhe 38 g proteina, por 38 g yndyrë (rreth 10 g të ngopura) dhe rreth 1.580 mg natrium. Kofshët pa lëkurë dhe më pak salcë ulin si yndyrën, ashtu edhe kripën.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 17g | 30.4% |
| Yndyrna | 17g | 24.3% |
| Karbohidrate | 3.7g | 1.2% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.29g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2.41g | Vlerësim |
| Ujë | 59g | 2.4% |
| Kalori | 243 | 10.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Vlerësim |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.93 | mg |
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Selen | 18.4 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Izoleucinë | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Leucinë | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Lizinë | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Metioninë | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Fenilalaninë | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Treoninë | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Triptofan | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Valinë | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Kofshë dhe kërcinj pule, me kocka dhe me lëkurë 1,2 kg
- Salcë soje 100 ml
- Uthull kallami sheqeri ose uthull e bardhë 120 ml
- Ujë 120 ml
- Hudhër, e shtypur 1 kokë (10 thelpinj, 40 g)
- Gjethe dafine 3
- Kokrra piperi të zi 1 lugë çaji (3 g)
- Sheqer kaf 1 lugë gjelle (12 g)
- Vaj vegjetal 1 lugë gjelle
Udhëzimet
- 1
Përzieni pulën me salcën e sojës dhe gjysmën e hudhrës së shtypur dhe lëreni të marinohet për të paktën 30 minuta.
- 2
Nxirreni pulën nga marinata dhe thajeni me letër kuzhine; ruajeni marinatën.
- 3
Ngrohni vajin në një tenxhere të gjerë mbi zjarr mesatar në të fortë dhe skuqeni pulën derisa të marrë ngjyrë, fillimisht nga ana e lëkurës, 4-5 minuta për çdo anë; shtoni pjesën tjetër të hudhrës në minutën e fundit.
- 4
Hidhni marinatën, uthullën dhe ujin, shtoni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe sheqerin kaf dhe vëreni në valë pa e përzier për 3-4 minuta, që të avullojë thartësia e uthullës.
- 5
Mbulojeni, ulni zjarrin dhe zijeni ngadalë për 30 minuta, duke e kthyer pulën një herë, derisa të zbutet.
- 6
Zbulojeni dhe zijeni ngadalë edhe 10 minuta të tjera derisa salca të reduktohet afërsisht përgjysmë dhe të marrë shkëlqim; hiqni gjethet e dafinës.
- 7
Shërbejeni pulën me salcën të hedhur sipër me lugë, me oriz të zier në avull.