Matoke
Profil i mirë ushqyes
Banane jeshile për gatim nga Uganda, të ziera ngadalë me domate, qepë dhe spec.
Matoke është një gjellë ugandeze me banane jeshile gatimi të qëruara, të ziera ngadalë në një salcë me qepë të skuqur, domate, spec jeshil, hudhër dhe pluhur kerri, derisa të zbuten dhe të shtypen pjesërisht. Një pjatë 350 g ka rreth 260 kcal, kryesisht nga amidoni i bananes, me 7 g yndyrë, 4,5 g fibra dhe vetëm 3,5 g proteina. Servirja e saj me fasule ose me mish viçi të zier shton proteinat që i mungojnë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 1g | 1.8% |
| Yndyrna | 2g | 2.9% |
| Karbohidrate | 13g | 4.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 4.55g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 7.15g | Vlerësim |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Ujë | 83g | 3.3% |
| Kalori | 74 | 3.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.784 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.51 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Selen | 0.77 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.2 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.51 | mg | 10.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 6.87 | mcg | 5.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.59 | mg | 1.0% |
| iron | 0.371 | mg | 2.1% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 21.5 | mg | 3.1% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 221 | mg | 9.6% |
| zinc | 0.138 | mg | 1.3% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 0.769 | mcg | 1.4% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 34 | mg | 4.9% | 157% |
| Izoleucinë | 20 | mg | 1.4% | 49% |
| Leucinë limiting | 35 | mg | 1.3% | 42% |
| Lizinë | 42 | mg | 2.0% | 65% |
| Metioninë | 20 | mg | 1.9% | 64% |
| Fenilalaninë | 49 | mg | 2.8% | 88% |
| Treoninë | 23 | mg | 2.2% | 68% |
| Triptofan | 9 | mg | 3.2% | 101% |
| Valinë | 23 | mg | 1.3% | 43% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Matoke (banane jeshile për gatim), të qëruara 1 kg (12-14 copë)
- Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
- Qepë, të grira 2 mesatare (250 g)
- Hudhër, e grirë imët 3 thelpinj (12 g)
- Domate, të grira 4 mesatare (480 g)
- Spec i ëmbël jeshil, i grirë 1 (150 g)
- Pluhur kerri 1 lugë çaji
- Kub supe viçi ose perimesh 1 (10 g)
- Ujë 500 ml
- Kripë 1 lugë çaji (6 g)
- Koriandër i freskët, i grirë 10 g
Udhëzimet
- 1
Lyeni duart me pak vaj, qëroni matoke-t me thikë dhe prisni secilën banane në 2-3 copa; mbajini në ujë të ftohtë që të mos nxihen.
- 2
Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar dhe skuqni qepët për 5 minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë.
- 3
Shtoni hudhrën dhe pluhurin e kerrit dhe përzieni për 1 minutë, pastaj shtoni domatet dhe specin jeshil dhe gatuajini për 8 minuta derisa domatet të shpërbëhen.
- 4
Thërrmoni brenda kubin e supës, shtoni kripën dhe matoke-t e kulluara dhe përzieni që copat të lyhen me bazën e domates.
- 5
Hidhni ujin, lëreni të vlojë, mbulojeni dhe zieni në zjarr të ulët për 25 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa matoke-t të zbuten dhe salca të trashet.
- 6
Shtypni disa copa pas anës së tenxheres që salca të trashet edhe më shumë, dhe shtoni pak ujë nëse thahet shumë.
- 7
Spërkateni me koriandër dhe shërbejeni të nxehtë, vetëm ose me fasule ose me mish viçi të zier.