Matoke (banane jeshile të ziera në stilin e Ugandës)

Përbërësit

• Matoke (banane jeshile për gatim), të qëruara 1 kg (12-14 copë)
• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
• Qepë, të grira 2 mesatare (250 g)
• Hudhër, e grirë imët 3 thelpinj (12 g)
• Domate, të grira 4 mesatare (480 g)
• Spec i ëmbël jeshil, i grirë 1 (150 g)
• Pluhur kerri 1 lugë çaji
• Kub supe viçi ose perimesh 1 (10 g)
• Ujë 500 ml
• Kripë 1 lugë çaji (6 g)
• Koriandër i freskët, i grirë 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Lyeni duart me pak vaj, qëroni matoke-t me thikë dhe prisni secilën banane në 2-3 copa; mbajini në ujë të ftohtë që të mos nxihen.

2. 2

   Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar dhe skuqni qepët për 5 minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë.

3. 3

   Shtoni hudhrën dhe pluhurin e kerrit dhe përzieni për 1 minutë, pastaj shtoni domatet dhe specin jeshil dhe gatuajini për 8 minuta derisa domatet të shpërbëhen.

4. 4

   Thërrmoni brenda kubin e supës, shtoni kripën dhe matoke-t e kulluara dhe përzieni që copat të lyhen me bazën e domates.

5. 5

   Hidhni ujin, lëreni të vlojë, mbulojeni dhe zieni në zjarr të ulët për 25 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa matoke-t të zbuten dhe salca të trashet.

6. 6

   Shtypni disa copa pas anës së tenxheres që salca të trashet edhe më shumë, dhe shtoni pak ujë nëse thahet shumë.

7. 7

   Spërkateni me koriandër dhe shërbejeni të nxehtë, vetëm ose me fasule ose me mish viçi të zier.