Mapo Tofu
Profil i mirë ushqyes
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 8g | 14.3% |
| Yndyrna | 6g | 8.6% |
| Karbohidrate | 5g | 1.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.75g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 3.25g | Vlerësim |
| Ujë | 78g | 3.1% |
| Kalori | 95 | 4.2% |
Indeksi glicemik
Click to view full GI ranking →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 1.05 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | - | — | ||
| Izoleucinë | - | — | ||
| Leucinë | - | — | ||
| Lizinë | - | — | ||
| Metioninë | - | — | ||
| Fenilalaninë | - | — | ||
| Treoninë | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valinë | - | — |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Nxjerrë nga emri dhe përbërësit; mund të jetë e paplotë.
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Tofu i butë, i prerë kubikë 400 g
- Mish derri i grirë 120 g
- Dubanxhjang (pastë djegëse e fermentuar fasuleje) 2 tbsp
- Fasule të zeza të fermentuara, të grira 1 tbsp
- Hudhër, e grirë 2 cloves
- Xhenxhefil, i grirë 1 tbsp
- Piper siçuani, i bluar 1 tsp
- Vaj djegës 1 tbsp
- Lëng pule 200 ml
- Salcë soje 1 tbsp
- Niseshte misri 1 tbsp
- Qepë të njoma, të prera 2
- Vaj gatimi 2 tbsp
Udhëzimet
- 1
Zbardhni butësisht kubikët e tofusë në ujë të kripur lehtë që vlon për 1 minutë, pastaj kullojini me kujdes.
- 2
Nxeheni vajin në një wok dhe skuqni mishin e grirë derisa të bëhet krokant.
- 3
Shtoni dubanxhjangun, fasulet e zeza, hudhrën dhe xhenxhefilin dhe skuqini derisa vaji të bëhet i kuq e aromatik.
- 4
Hidhni lëngun dhe salcën e sojes dhe lëreni të vlojë lehtë.
- 5
Rrëshqisni tofunë brenda dhe ziejeni butësisht disa minuta, duke e shtytur lehtë në vend që ta përzieni, që kubikët të mbeten të plotë.
- 6
Përzieni niseshten e misrit me pak ujë dhe shtojeni për ta trashur salcën në një mbulesë me shkëlqim.
- 7
Përfundojeni me vaj djegës dhe piper siçuani të bluar, spërkatni me qepë të njoma dhe shërbejeni me oriz.