Mapo tofu

Përbërësit

• Tofu i butë, i prerë kubikë 400 g
• Mish derri i grirë 120 g
• Dubanxhjang (pastë djegëse e fermentuar fasuleje) 2 tbsp
• Fasule të zeza të fermentuara, të grira 1 tbsp
• Hudhër, e grirë 2 cloves
• Xhenxhefil, i grirë 1 tbsp
• Piper siçuani, i bluar 1 tsp
• Vaj djegës 1 tbsp
• Lëng pule 200 ml
• Salcë soje 1 tbsp
• Niseshte misri 1 tbsp
• Qepë të njoma, të prera 2
• Vaj gatimi 2 tbsp

Udhëzimet

1. 1

   Zbardhni butësisht kubikët e tofusë në ujë të kripur lehtë që vlon për 1 minutë, pastaj kullojini me kujdes.

2. 2

   Nxeheni vajin në një wok dhe skuqni mishin e grirë derisa të bëhet krokant.

3. 3

   Shtoni dubanxhjangun, fasulet e zeza, hudhrën dhe xhenxhefilin dhe skuqini derisa vaji të bëhet i kuq e aromatik.

4. 4

   Hidhni lëngun dhe salcën e sojes dhe lëreni të vlojë lehtë.

5. 5

   Rrëshqisni tofunë brenda dhe ziejeni butësisht disa minuta, duke e shtytur lehtë në vend që ta përzieni, që kubikët të mbeten të plotë.

6. 6

   Përzieni niseshten e misrit me pak ujë dhe shtojeni për ta trashur salcën në një mbulesë me shkëlqim.

7. 7

   Përfundojeni me vaj djegës dhe piper siçuani të bluar, spërkatni me qepë të njoma dhe shërbejeni me oriz.