Lagman
Profil i mirë ushqyes
Petë të tërhequra me dorë nga Azia Qendrore, me salcë mish viçi dhe perimesh.
Lagmani është një gatim i Azisë Qendrore me petë të gjata gruri, tradicionalisht të tërhequra me dorë, me sipër një salcë të trashë me mish viçi ose qengji të zier me qepë, spec, domate, karotë, rrepë, hudhër dhe qimnon. Është një tas mjaft i baraspeshuar: petët japin pjesën më të madhe të karbohidrateve, mishi shton proteina, dhe perimet shtojnë fibra dhe vitaminë C. Më shumë perime dhe më pak petë e bëjnë tasin më të lehtë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6.1g | 10.9% |
| Yndyrna | 5g | 7.1% |
| Karbohidrate | 13g | 4.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 4.55g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 7.05g | Vlerësim |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Ujë | 75g | 3.0% |
| Kalori | 119 | 5.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 1.162 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 10.5 | mg |
| Vitamina E | 1.13 | mg |
| Selen | 12.9 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| Izoleucinë | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| Leucinë | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| Lizinë | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| Metioninë | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| Fenilalaninë | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| Treoninë | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| Triptofan | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| Valinë limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Petë lagman ose spageti të trasha, të thata 250 g
- Mish viçi (pjesa e qafës) ose shpatull qengji 350 g
- Vaj luledielli 3 lugë gjelle
- Qepë 1 e mesme (120 g)
- Karotë 1 e mesme (100 g)
- Speca 2 të mesëm (240 g)
- Domate 2 të mesme (250 g)
- Rrepë daikon 100 g
- Hudhër 3 thelpinj
- Salcë domatesh e koncentruar 1 lugë gjelle
- Lëng mishi viçi ose ujë 400 ml
- Qimnon i bluar dhe paprika e ëmbël 1 lugë çaji secila
- Kripë dhe piper i zi sipas shijes
- Koriandër i freskët, i grirë për servirje
Udhëzimet
- 1
Priteni mishin e viçit në shirita me trashësi rreth 1 cm dhe perimet në copa 1 cm, dhe prisni hudhrën në feta.
- 2
Ngrohni vajin në një wok ose tenxhere të rëndë në zjarr të fortë dhe skuqeni mishin e viçit për 5-6 minuta.
- 3
Shtoni qepën dhe karotën dhe skuqini për 5 minuta, pastaj shtoni specat dhe daikonin dhe skuqini edhe 5 minuta të tjera.
- 4
Përzieni domatet, salcën e domateve, hudhrën, qimnonin dhe paprikën dhe gatuajini për 5 minuta derisa domatet të shkrihen.
- 5
Hidhni lëngun e mishit, rregulloni me kripë dhe piper, dhe ziejini të mbuluara pjesërisht për 30 minuta, derisa mishi i viçit të zbutet dhe salca të trashet.
- 6
Ndërkohë, zieni petët në ujë të valuar me kripë derisa të zbuten pak, pastaj kullojini dhe shpëlajini shkurt me ujë të nxehtë.
- 7
Ndajini petët në tasa të thellë, hidhni sipër salcën me mish dhe perime dhe spërkatni me koriandër.