Name: Koshari (oriz, thjerrëza dhe makarona egjiptiane)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Egjiptiane
Ingredients: 200 g Thjerrëza kafe; 300 g Oriz egjiptian (me kokërr mesatare); 50 g Fide, të thyera në copa të shkurtra; 250 g Makarona bërryl ose makarona të tjera të vogla; 1 kanaçe (240 g) Qiqra, konservë, të kulluara; 3 të mëdha (500 g) Qepë, të prera në feta të holla; 250 ml Vaj vegjetal; 800 g Domate të shtypura, konservë; 6 thelpinj (25 g) Hudhër, e shtypur; 4 lugë gjelle (60 ml) Uthull e bardhë; 2 lugë çaji (4 g) Qimnon i bluar; 1 lugë çaji (2 g) Speca djegës të thërrmuar ose piper kajen; 2,5 lugë çaji (15 g), plus edhe për ujin e makaronave Kripë; 750 ml, plus edhe për zierje Ujë

Healthboard

Koshari

Vlerë ushqyese e moderuar

Oriz, thjerrëza dhe makarona egjiptiane me salcë domatesh dhe qepë të skuqura.

Koshari është ushqimi kombëtar i rrugës në Egjipt: oriz i gatuar me thjerrëza kafe dhe fide, i shtresuar me makarona dhe qiqra. Pastaj mbulohet me salcë domatesh me erëza, uthull me hudhër dhe qepë të skuqura krokante. Një tas prej 400 g ka rreth 605 kcal, 19 g proteina, 17 g yndyrë, 97 g karbohidrate dhe 10 g fibra, me rreth 1.070 mg natrium. Përdorimi i më pak makaronave dhe i më shumë thjerrëzave e qiqrave rrit proteinat dhe fibrat për kalori.

Sasia:

Shpërndarja e makronutrientëve

Protein: 4.7g (14.3%)

Fat: 4.2g (12.8%)

Carbs: 24g (72.9%)

Fibra: 2.4g

Të dhëna bazë ushqyese

Lëndë ushqyese	Vlera	DV
Proteina	4.7g	8.4%
Yndyrna	4.2g	6.0%
Karbohidrate	24g	8.0%
Sheqerna të thjeshtë	8.4g	Vlerësim
Karbohidrate komplekse	13.2g	Vlerësim
Fibra	2.4g	9.6%
Ujë	66g	2.6%
Kalori	151	6.7%

Indeksi glicemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →

Përbërja e acideve yndyrore

Acidi yndyror	Sasia	Njësia	DV
Saturated	0.46	g	2.3%
Monounsaturated	0.82	g	3.3%
Polyunsaturated	2.6	g	20.0%
Omega-3	0.78	g	Vlerësim
Omega-6	1.82	g	Vlerësim
Trans	0	g	0.0%

Antioksidantë

Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.

Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.

Përbërja	Sasia	Njësia
Vitamina C	2.47	mg
Vitamina E	1.72	mg
Selen	8.08	mcg

Vitamina

Vitaminë	Sasia	Njësia	DV
vitamin A	3.74	mcg	0.4%
vitamin B1	0.076	mg	6.3%
vitamin B2	0.038	mg	2.9%
vitamin B3	0.712	mg	4.5%
vitamin B6	0.105	mg	6.2%
vitamin B9	30.2	mcg	7.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	2.47	mg	2.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.72	mg	11.5%
vitamin K	2.05	mcg	1.7%

Minerale

Minerali	Sasia	Njësia	DV
calcium	24.5	mg	2.5%
iron	1.16	mg	6.4%
magnesium	21.1	mg	5.3%
phosphorus	67.5	mg	9.6%
potassium	187	mg	7.2%
sodium	266	mg	11.6%
zinc	0.617	mg	5.6%
copper	0.164	mg	18.2%
manganese	0.433	mg	18.8%
selenium	8.08	mcg	14.7%

Aminoacidet esenciale

Aminoacid	Sasia	Njësia	DV	DIAAS
Histidinë	112	mg	16.0%	101%
Izoleucinë	181	mg	12.9%	87%
Leucinë	321	mg	11.8%	76%
Lizinë limiting	221	mg	10.5%	67%
Metioninë	126	mg	12.0%	79%
Fenilalaninë	331	mg	18.9%	117%
Treoninë	159	mg	15.1%	92%
Triptofan	50	mg	17.9%	110%
Valinë	212	mg	11.6%	77%

Krahaso me produkte të tjera

Vlerat për 100 g

Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.

Produkte të ngjashme

Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve

Flan C

158 kcal 5.1g P 4.4g F 25g C

Njoki A

138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C

Oriz me fasule A

136 kcal 4.4g P 3.3g F 22g C

Sutliash C

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

Alergjenët

Gluten

Ndaj këtë produkt

Receta

Shiko recetën e plotë

Pjata kryesore Vështirësia: Mesatare Racione: 8 Gjithsej: 85 min

Përbërësit

Thjerrëza kafe 200 g
Oriz egjiptian (me kokërr mesatare) 300 g
Fide, të thyera në copa të shkurtra 50 g
Makarona bërryl ose makarona të tjera të vogla 250 g
Qiqra, konservë, të kulluara 1 kanaçe (240 g)
Qepë, të prera në feta të holla 3 të mëdha (500 g)
Vaj vegjetal 250 ml
Domate të shtypura, konservë 800 g
Hudhër, e shtypur 6 thelpinj (25 g)
Uthull e bardhë 4 lugë gjelle (60 ml)
Qimnon i bluar 2 lugë çaji (4 g)
Speca djegës të thërrmuar ose piper kajen 1 lugë çaji (2 g)
Kripë 2,5 lugë çaji (15 g), plus edhe për ujin e makaronave
Ujë 750 ml, plus edhe për zierje

Përgatitja

25 min

Gatimi

60 min

Udhëzimet

1
Ngrohni vajin në një tigan të gjerë dhe skuqni qepët në zjarr mesatar për 20-25 minuta, duke i përzier shpesh, derisa të marrin ngjyrë kafe të errët dhe të bëhen krokante; nxirrini mbi letër kuzhine dhe ruajeni vajin.
2
Zieni thjerrëzat në shumë ujë për 15 minuta derisa të gatuhen përgjysmë, pastaj kullojini.
3
Në një tenxhere, skuqni fidet në 2 lugë gjelle nga vaji i qepëve derisa të marrin ngjyrë të artë, shtoni orizin, thjerrëzat, 750 ml ujë dhe 1,5 lugë çaji kripë, lërini të vlojnë, mbulojini dhe gatuajini në zjarr të ulët për 20 minuta derisa uji të përthithet.
4
Ndërkohë, zieni makaronat në ujë me kripë derisa të jenë al dente, pastaj kullojini.
5
Për salcën, skuqni gjysmën e hudhrës në 2 lugë gjelle vaj qepësh për 30 sekonda, shtoni domatet, qimnonin, djegësin, 1 lugë çaji kripë dhe 2 lugë gjelle uthull, dhe lëreni të ziejë ngadalë për 20 minuta derisa të trashet.
6
Përzieni hudhrën dhe uthullën e mbetur me një majë kripë dhe 2 lugë gjelle ujë për të bërë uthullën me hudhër (daqqa); ngrohni qiqrat.
7
Vendosni me shtresa orizin me thjerrëza, makaronat dhe qiqrat në tasa, hidhni sipër me lugë salcën e domates dhe daqqa-n, dhe shtoni sipër qepët krokante.