Flan
Përfitim ushqyes i kufizuar
Krem spanjoll i pjekur prej vezësh, qumështi dhe sheqeri nën një shtresë karameli.
Flani është një krem i pjekur spanjoll me vezë, qumësht të plotë të aromatizuar me lëkurë limoni dhe kanellë, dhe sheqer, i gatuar në banjomari mbi një shtresë karameli ngjyrë qelibari dhe i kthyer përmbys i ftohtë, që karameli të rrjedhë poshtë anëve. Një fetë prej 120 g ka rreth 190 kcal, 6 g proteinë dhe 30 g sheqer, rreth 90% i të cilit i shtuar. Një fetë prej 80 g e mban sheqerin rreth 20 g.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 5.1g | 9.1% |
| Yndyrna | 4.4g | 6.3% |
| Karbohidrate | 25g | 8.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 8.75g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 16.25g | Vlerësim |
| Ujë | 65g | 2.6% |
| Kalori | 158 | 7.0% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | Vlerësim |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.29 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 IU) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| Izoleucinë | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| Leucinë | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| Lizinë | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| Metioninë | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| Fenilalaninë | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| Treoninë | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| Triptofan | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| Valinë | 347 | mg | 19.1% | 163% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Qumësht i plotë 500 ml
- Vezë, të mëdha 5 (250 g)
- Sheqer, për kremin 100 g
- Sheqer, për karamelin 120 g
- Ujë, për karamelin 2 lugë gjelle (30 ml)
- Lëkurë limoni 1 rrip i gjerë
- Shkop kanelle 1
Udhëzimet
- 1
Ngrohni qumështin me lëkurën e limonit dhe shkopin e kanellës derisa të fillojë të nxjerrë avull, pastaj hiqeni nga zjarri dhe lëreni të marrë aromë për 15 minuta; hiqni lëkurën dhe kanellën.
- 2
Gatuani 120 g sheqer me 30 ml ujë në një tenxhere të vogël në zjarr mesatar, pa e përzier, derisa të bëhet karamel me ngjyrë qelibar të errët, 6-8 minuta.
- 3
Hidheni karamelin menjëherë në një formë të rrumbullakët 20 cm ose në 8 kupa individuale dhe anojini që të mbulohet fundi; lëreni të ngurtësohet.
- 4
Ngrohni furrën në 160 °C dhe vini një ibrik me ujë të vlojë.
- 5
Rrihni vezët me 100 g sheqer vetëm sa të bashkohen, hidhni qumështin e ngrohtë duke i rrahur dhe kullojeni përzierjen mbi karamelin.
- 6
Vendoseni formën në një tavë të thellë pjekjeje, hidhni ujë të nxehtë në tavë deri në gjysmën e lartësisë së anëve dhe piqeni për 45-50 minuta (25-30 minuta për kupat) derisa kremi të jetë mpiksur, por të lëkundet ende pak në qendër.
- 7
Lëreni të ftohet, pastaj mbajeni në frigorifer për të paktën 4 orë; kaloni një thikë rreth buzës dhe kthejeni flanin në një pjatë që karameli të derdhet sipër tij.