Kunafe
Përfitim ushqyes i kufizuar
Ëmbëlsirë levantine e pjekur me brumë kadaifi dhe djathë të shkrirë, e njomur në shurup.
Knafeh është një ëmbëlsirë levantine prej brumi kadaifi të grirë, të përzier me gjalpë të pastruar dhe të shtresuar me një djathë të bardhë me shije të butë si akkawi. Piqet derisa të bëhet krokante, njomet në shurup sheqeri të aromatizuar me ujë lulesh portokalli dhe pastaj mbulohet me fëstëkë. Një copë prej 150 g ka rreth 565 kcal, 32 g yndyrë, nga të cilat 19 g të ngopura, dhe rreth 29 g sheqer. Nëse hidhni sipër vetëm gjysmën e shurupit, kurseni rreth 14 g sheqer për copë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 9.4g | 16.8% |
| Yndyrna | 21g | 30.0% |
| Karbohidrate | 38g | 12.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 13.3g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 23.9g | Vlerësim |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Ujë | 30g | 1.2% |
| Kalori | 377 | 16.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Izoleucinë | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leucinë | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lizinë | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metioninë | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenilalaninë | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treoninë | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Triptofan | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valinë | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Brumë kadaifi (fije petësh filo) 500 g
- Gjalpë i kulluar (ghee), i shkrirë 200 g
- Djathë akkawi, i prerë në feta dhe i njomur për të hequr kripën 250 g
- Mocarelë me pak lagështi, e grirë 250 g
- Sheqer 300 g
- Ujë 200 ml
- Lëng limoni 1 lugë gjelle
- Ujë lulesh portokalli 1 lugë gjelle
- Fëstëkë, të grirë imët 30 g
Udhëzimet
- 1
Zieni sheqerin dhe ujin për 10 minuta, shtoni lëngun e limonit dhe ujin e luleve të portokallit dhe lëreni shurupin të ftohet.
- 2
Njomeni akkawin e prerë në feta në ujë të ftohtë për 2-3 orë, duke e ndërruar ujin çdo 30 minuta, pastaj thajeni me letër kuzhine dhe grijeni bashkë me mocarelën.
- 3
Ngrohni furrën në 180 °C. Ndajini fijet e kadaifit, pritini në copa 2-3 cm dhe fërkojini me gjalpin e kulluar të shkrirë derisa të lyhen në mënyrë të njëtrajtshme.
- 4
Shtypni fort dy të tretat e kadaifit në një tavë të rrumbullakët 30 cm, shtroni djathin sipër dhe mbulojeni me kadaifin e mbetur.
- 5
Piqeni për 35-40 minuta, derisa buzët të marrin ngjyrë të artë të thellë dhe djathi të jetë shkrirë.
- 6
Hidhni shurupin e ftohur në mënyrë të njëtrajtshme mbi knafeh-un e nxehtë, pastaj, nëse dëshironi, kthejeni përmbys në një pjatë servirjeje.
- 7
Spërkateni me fëstëkë, priteni në 10 copa dhe shërbejeni të ngrohtë, ndërkohë që djathi është ende i zgjatshëm.