Supë Kimchi
Profil i mirë ushqyes
Gjellë koreane me kimchi të vjetëruar, mish derri dhe tofu, në lëng pikant.
Zierja me kimchi (kimchi jjigae) është një zierje koreane me kimchi shumë të fermentuar, e zier ngadalë me mish derri, qepë, hudhër, thekon speci djegës dhe tofu, zakonisht e servirur duke valuar me oriz. Një tas 420 g ka rreth 230 kcal dhe 19 g proteina me vetëm 10 g karbohidrate, por rreth 1 000 mg natrium. Kimchi zihet, ndaj nuk jep më baktere të gjalla; lënia e një pjese të lëngut ul kripën.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4.5g | 8.0% |
| Yndyrna | 3.2g | 4.6% |
| Karbohidrate | 2.4g | 0.8% |
| Sheqerna të thjeshtë | 0.84g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 0.76g | Vlerësim |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Ujë | 89g | 3.6% |
| Kalori | 54 | 2.4% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.567 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.75 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Selen | 5.01 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Izoleucinë | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Leucinë | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lizinë | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Metioninë | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenilalaninë | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Treoninë | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Triptofan | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valinë | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Vaj vegjetal 1 lugë çaji
- Shpatull derri, e prerë hollë 250 g
- Kimchi i fermentuar mirë, i copëtuar 400 g
- Lëng kimchi 60 ml
- Qepë, e prerë në feta 1 e mesme (100 g)
- Hudhër, e grirë imët 3 thela
- Thekon djegës korean (gochugaru) 1 lugë gjelle
- Sheqer 1 lugë çaji
- Ujë 650 ml
- Tofu me fortësi të mesme 300 g
- Qepë të njomë 2 (40 g)
- Kripë sipas shijes
- Oriz i gatuar për servirje
Udhëzimet
- 1
Ngroh vajin në një tenxhere në zjarr të mesëm dhe skuq mishin e derrit për 3 minuta.
- 2
Shto kimchin, qepën, hudhrën, thekonin e djegës dhe sheqerin dhe skuqi për 5 minuta, derisa kimchi të zbutet.
- 3
Hidh ujin dhe lëngun e kimchit, lëre të ziejë, pastaj mbuloje dhe ziej ngadalë për 15 minuta.
- 4
Pri tofun në feta 1,5 cm, shtoje në tenxhere dhe ziej ngadalë pa kapak për 5 minuta.
- 5
Provo lëngun dhe shto kripë vetëm nëse nevojitet.
- 6
Shto qepët e njoma, të prera në copa 4 cm, dhe gatuaj për 1 minutë.
- 7
Shërbeje shumë të nxehtë, ende duke valuar, me oriz.