Hollodnik
Profil i mirë ushqyes
Supë e ftohtë ukrainase me panxhar në kefir, me kastravec, vezë dhe kopër.
Hollodniku është një supë e ftohtë verore ukrainase: panxhari zihet ngadalë me lëng limoni dhe lëngu rozë i ftohur përzihet me kefir, kastravecë, vezë të ziera fort të grira, qepë të njoma dhe kopër. Një tas prej 370 g ka rreth 160 kcal, 9 g proteina dhe 7 g yndyrë, si dhe rreth 215 mg kalcium, kryesisht nga kefiri; 12 g sheqerna që përmban vijnë kryesisht nga kefiri dhe panxhari. Një patate e zier si shoqëruese e bën atë një vakt të plotë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 2.5g | 4.5% |
| Yndyrna | 1.9g | 2.7% |
| Karbohidrate | 4g | 1.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.4g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2g | Vlerësim |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Ujë | 90g | 3.6% |
| Kalori | 43 | 1.9% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Vlerësim |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.07 | mg |
| Vitamina E | 0.14 | mg |
| Selen | 3.95 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Izoleucinë | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leucinë | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lizinë | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metioninë | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenilalaninë | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treoninë | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Triptofan | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valinë | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Panxhar, i qëruar dhe i prerë në rripa të hollë 3 mesatarë (400 g)
- Ujë 600 ml
- Lëng limoni 2 lugë gjelle (30 ml)
- Sheqer 1 lugë çaji
- Kefir, 2,5% yndyrë 1 l
- Kastraveca, të prerë në kubikë 2 mesatarë (300 g)
- Vezë, të ziera fort, të grira 4 të mëdha (200 g)
- Qepë të njoma, të grira 50 g
- Kopër, e grirë 20 g
- Kripë sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Vendosni rripat e panxharit në një tenxhere me 600 ml ujë, lëngun e limonit dhe sheqerin, lërini të vlojnë dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta derisa të zbuten.
- 2
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni panxharin të ftohet në lëngun e vet, pastaj vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë.
- 3
Zieni vezët fort për 10 minuta, ftohini në ujë të ftohtë, qërojini dhe grijini; nëse dëshironi, ruani 1-2 gjysma për zbukurim.
- 4
Prisni kastravecat në kubikë dhe grini qepët e njoma dhe koprën; fërkoni qepët e njoma me një majë kripë që të lëshojnë lëngun.
- 5
Hidhni kefirin e ftohur në lëngun e panxharit duke e përzier, derisa të marrë ngjyrë rozë të njëtrajtshme.
- 6
Shtoni kastravecat, vezët, qepët e njoma dhe koprën, rregulloni me kripë dhe pak më shumë lëng limoni sipas shijes.
- 7
Lëreni në frigorifer për 30 minuta dhe servirojeni të ftohtë, me një patate të zier anash nëse dëshironi.