Boršç
SuperushqimVlerë ushqyese e jashtëzakonshme
Supë panxhari e Evropës Lindore.
Borshi është një supë me panxhar nga Ukraina, e zakonshme edhe në pjesën tjetër të Evropës Lindore, e zier ngadalë me lakër, patate, karota, qepë dhe domate, shpesh në lëng mishi viçi, dhe shërbehet me krem të thartë dhe kopër. Është i ulët në kalori dhe yndyrë, dhe perimet sigurojnë kalium, folat dhe pak fibra. Një lugë gjelle krem i thartë shton rreth 30 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 2g | 3.6% |
| Yndyrna | 1g | 1.4% |
| Karbohidrate | 6g | 2.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.1g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2.9g | Vlerësim |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ujë | 90g | 3.6% |
| Kalori | 45 | 2.0% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.238 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.54 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Izoleucinë | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leucinë | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lizinë | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metioninë | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenilalaninë | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treoninë | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Triptofan | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valinë limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mish viçi (gjoks ose shpatull) 400 g
- Panxhar 2 mesatare (350 g)
- Lakër e bardhë 300 g
- Patate 3 mesatare (300 g)
- Karotë 1 e madhe
- Qepë 1 e madhe
- Pastë domateje 2 lugë gjelle
- Hudhër 2 thelbe
- Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
- Uthull e bardhë ose lëng limoni 1 lugë gjelle
- Gjethe dafine 2
- Sheqer 1 lugë çaji
- Kripë dhe piper i zi sipas shijes
- Kopër i freskët 2 lugë gjelle, e grirë
- Salcë kosi për servirje
Udhëzimet
- 1
Ziejeni mishin në 2.5 litra ujë me 1 gjethe dafine për rreth 60 minuta, duke hequr shkumën, derisa të zbutet; nxirreni, priteni në kubikë dhe ruani lëngun.
- 2
Grini panxharin dhe karotën, grini qepën. Skuqni qepën dhe karotën në vaj derisa të zbuten, pastaj shtoni panxharin, pastën e domates, sheqerin dhe uthullën dhe gatuani butësisht 10 minuta.
- 3
Kthejeni mishin e prerë dhe lëngun në tenxhere, shtoni patatet e prera kubikë dhe gjethen e mbetur të dafinës, dhe ziejini 10 minuta.
- 4
Shtoni lakrën e grirë dhe gatuani edhe 10 minuta derisa të gjitha perimet të zbuten.
- 5
Përzieni përzierjen e panxharit dhe karotës dhe hudhrën e shtypur, erëzoni me kripë e piper dhe ziejini 5 minuta.
- 6
Lëreni borshin të pushojë jashtë zjarrit 15 minuta që të thellohet ngjyra dhe shija.
- 7
Shërbejeni me kopër sipër dhe një lugë salcë kosi.