Name: Kabsa me pulë (oriz saudit me erëza dhe pulë)
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Saudite
Ingredients: 1 (1,4 kg) Pulë e plotë, e prerë në 8 copa; 500 g Oriz basmati, i shpëlarë dhe i njomur 30 minuta; 3 lugë gjelle Vaj vegjetal; 2 mesatare (260 g) Qepë, të prera në feta; 6 thelpinj (24 g) Hudhër, e grirë imët; 2 mesatare (250 g) Domate, të copëtuara; 2 lugë gjelle (32 g) Pastë domateje; 1 mesatare (80 g) Karotë, e grirë; 2 lugë gjelle (14 g) Përzierje erëzash për kabsa (baharat); 4 kokrra, 1 shkop, 2 gjethe, 2 limona Erëza të plota: kokrra kardamomi, shkop kanelle, gjethe dafine, limona të thata (loomi); 750 ml Ujë i nxehtë; 3 lugë çaji (18 g) Kripë; 40 g Rrush i thatë i verdhë; 30 g Bajame në feta, të thekura

Healthboard

Kabsa

Vlerë ushqyese e moderuar

Oriz saudit me erëza, i gatuar në lëng pule, me pulën sipër.

Kabsa është pjata kombëtare e Arabisë Saudite: mish pule i zier ngadalë me domate, qepë, limon të tharë dhe erëza baharat, pastaj oriz basmati i gatuar në të njëjtin lëng, i shërbyer në një tabaka me pulën, rrush të thatë dhe bajame të thekura sipër. Një pjatë prej 400 g ka rreth 730 kcal, 35 g proteina, 31 g yndyrë dhe 76 g karbohidrate, me rreth 1.190 mg natrium. Heqja e lëkurës së pulës para gatimit ul rreth 15 g yndyrë për pjatë.

Sasia:

Shpërndarja e makronutrientëve

Protein: 8.8g (24.7%)

Fat: 7.8g (21.9%)

Carbs: 19g (53.4%)

Fibra: 1g

Të dhëna bazë ushqyese

Lëndë ushqyese	Vlera	DV
Proteina	8.8g	15.7%
Yndyrna	7.8g	11.1%
Karbohidrate	19g	6.3%
Sheqerna të thjeshtë	6.65g	Vlerësim
Karbohidrate komplekse	11.35g	Vlerësim
Fibra	1g	4.0%
Ujë	63g	2.5%
Kalori	183	8.1%

Indeksi glicemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →

Përbërja e acideve yndyrore

Acidi yndyror	Sasia	Njësia	DV
Saturated	1.81	g	9.0%
Monounsaturated	3	g	12.0%
Polyunsaturated	2.37	g	18.2%
Omega-3	0.711	g	Vlerësim
EPA	4	mg	0.4%
DHA	11	mg	1.2%
Omega-6	1.659	g	Vlerësim
Trans	0.04	g	2.0%

Antioksidantë

Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.

Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.

Përbërja	Sasia	Njësia
Vitamina C	2.05	mg
Vitamina E	1.07	mg
Selen	8.39	mcg

Vitamina

Vitaminë	Sasia	Njësia	DV
vitamin A	40.1	mcg	4.5%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.063	mg	4.8%
vitamin B3	2.53	mg	15.8%
vitamin B6	0.153	mg	9.0%
vitamin B9	5.91	mcg	1.5%
vitamin B12	0.095	mcg	4.0%
vitamin C	2.05	mg	2.3%
vitamin D	0.065 (3 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	1.07	mg	7.1%
vitamin K	2.14	mcg	1.8%

Minerale

Minerali	Sasia	Njësia	DV
calcium	23.7	mg	2.4%
iron	0.789	mg	4.4%
magnesium	20.2	mg	5.0%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	298	mg	13.0%
zinc	0.802	mg	7.3%
copper	0.099	mg	11.0%
manganese	0.364	mg	15.8%
selenium	8.39	mcg	15.3%

Aminoacidet esenciale

Aminoacid	Sasia	Njësia	DV	DIAAS
Histidinë	244	mg	34.9%	149%
Izoleucinë	412	mg	29.4%	134%
Leucinë	635	mg	23.3%	102%
Lizinë	620	mg	29.5%	126%
Metioninë	344	mg	32.8%	146%
Fenilalaninë	636	mg	36.3%	152%
Treoninë	351	mg	33.4%	137%
Triptofan	97	mg	34.6%	144%
Valinë	432	mg	23.7%	106%

Krahaso me produkte të tjera

Vlerat për 100 g

Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.

Produkte të ngjashme

Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve

Oriz me Pulë Hainanez B

182 kcal 9.6g P 7.2g F 19g C

Pulë me borzilok tajlandez B

181 kcal 9.7g P 7.6g F 18g C

Hinkali A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Burrito B

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Alergjenët

Arra

Ndaj këtë produkt

Receta

Shiko recetën e plotë

Pjata kryesore Vështirësia: Mesatare Racione: 6 Gjithsej: 100 min

Përbërësit

Pulë e plotë, e prerë në 8 copa 1 (1,4 kg)
Oriz basmati, i shpëlarë dhe i njomur 30 minuta 500 g
Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
Qepë, të prera në feta 2 mesatare (260 g)
Hudhër, e grirë imët 6 thelpinj (24 g)
Domate, të copëtuara 2 mesatare (250 g)
Pastë domateje 2 lugë gjelle (32 g)
Karotë, e grirë 1 mesatare (80 g)
Përzierje erëzash për kabsa (baharat) 2 lugë gjelle (14 g)
Erëza të plota: kokrra kardamomi, shkop kanelle, gjethe dafine, limona të thata (loomi) 4 kokrra, 1 shkop, 2 gjethe, 2 limona
Ujë i nxehtë 750 ml
Kripë 3 lugë çaji (18 g)
Rrush i thatë i verdhë 40 g
Bajame në feta, të thekura 30 g

Përgatitja

25 min

Gatimi

75 min

Udhëzimet

1
Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe e të rëndë dhe skuqni qepët mbi zjarr mesatar për 8-10 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj shtoni hudhrën dhe gatuajeni për 1 minutë.
2
Shtoni copat e pulës dhe skuqini për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë, pastaj përzieni brenda pastën e domates, domatet, karotën, përzierjen e erëzave dhe erëzat e plota dhe gatuajini për 3 minuta.
3
Hidhni ujin e nxehtë, shtoni kripën, mbulojeni dhe zijeni ngadalë për 35-40 minuta derisa pula të zbutet.
4
Nxirreni pulën dhe piqeni nën një grill të nxehtë në 230 °C për 8-10 minuta derisa lëkura të marrë ngjyrë.
5
Vëreni sërish në valë lëngun dhe perimet e zbutura që kanë mbetur në tenxhere, shtoni orizin e kulluar dhe rrushin e thatë (lëngu duhet ta mbulojë orizin rreth 1 cm; shtoni pak ujë të nxehtë nëse nuk e mbulon), mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 20-25 minuta derisa orizi të zbutet dhe lëngu të përthithet.
6
Hiqni erëzat e plota, shkrifeni orizin dhe hidheni në një pjatë të madhe servirjeje.
7
Vendoseni pulën sipër orizit, spërkateni me bajamet e thekura dhe shërbejeni të nxehtë.