Jianbing
Vlerë ushqyese e moderuar
Krep kinez i ushqimit të rrugës me vezë, salca, barishte dhe një krekër krokant.
Jianbing është një krep mëngjesi nga veriu i Kinës, prej brumi të lëngshëm me miell gruri dhe fasule mung, i gatuar hollë mbi një pllakë gatimi, i mbuluar me vezë, qepë të njomë, koriandër dhe susam, i lyer me salcë të ëmbël fasulesh dhe vaj djegës dhe i palosur rreth një krisëse të skuqur e krokante. Një krep prej 200 g ka rreth 410 kcal, 15 g proteina, 48 g karbohidrate, 18 g yndyrë dhe 710 mg natrium. Zëvendësimi i krisëses së skuqur me marule heq rreth 5 g yndyrë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 7.4g | 13.2% |
| Yndyrna | 9g | 12.9% |
| Karbohidrate | 24g | 8.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 8.4g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 13.5g | Vlerësim |
| Fibra | 2.1g | 8.4% |
| Ujë | 58g | 2.3% |
| Kalori | 207 | 9.2% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Vlerësim |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.71 | mg |
| Vitamina E | 0.91 | mg |
| Selen | 16.1 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Izoleucinë | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Leucinë | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lizinë limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Metioninë | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenilalaninë | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Treoninë | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valinë | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell gruri i bardhë (për përdorim të përgjithshëm) 120 g
- Miell fasuleje mung 40 g
- Ujë 280 ml
- Vezë, të mëdha 4 (200 g)
- Salcë e ëmbël fasuleje (tianmianjiang) ose salcë hoisin 4 lugë gjelle (60 g)
- Vaj djegës 4 lugë çaji (18 g)
- Kripë 1/2 lugë çaji (3 g)
- Fletë brumi për wonton, për krokantët 8 (64 g)
- Vaj vegjetal, për skuqje dhe për tiganin 250 ml
- Qepë të njoma, të grira 4 (60 g)
- Koriandër i freskët, i grirë 1 tufë e vogël (20 g)
- Fara susami, të thekura 1 lugë gjelle (8 g)
Udhëzimet
- 1
Rrihni miellin, miellin e fasules mung, kripën dhe ujin derisa të përftoni një brumë të lëmuar e të rrjedhshëm dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.
- 2
Ngrohni vajin në një tigan të vogël në 180 °C dhe skuqni fletët e wonton-it nga dy njëherësh, të vendosura njëra mbi tjetrën, për 30-40 sekonda derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante; kullojini mbi letër.
- 3
Lyeni një tigan të madh që nuk ngjit me pak nga vaji i skuqjes dhe vendoseni në zjarr mesatar; hidhni një të katërtën e brumit dhe rrotullojeni tiganin për të formuar një krep të hollë me diametër rreth 30 cm.
- 4
Kur kepi të ngurtësohet, pas rreth 1 minute, thyeni një vezë sipër, çani të verdhën dhe shpërndajeni mbi gjithë sipërfaqen; spërkatni me qepë të njoma, koriandër dhe fara susami.
- 5
Kur veza të jetë piqur, kthejeni krepin dhe lyeni pjesën e sipërme me 1 lugë gjelle salcë të ëmbël fasuleje dhe 1 lugë çaji vaj djegës.
- 6
Vendosni dy krokantë në mes, palosni anët mbi to dhe prijeni jianbing-un në gjysmë; shërbejeni menjëherë, sa krokantët janë ende krokantë.
- 7
Përsëriteni me brumin dhe mbushjet e mbetura.