Spätzle me djathë
Vlerë ushqyese e moderuar
Petë gjermane me vezë, të shtresuara me djathë të shkrirë dhe qepë të skuqura.
Spätzle me djathë, ose Käsespätzle, është një gatim nga Shvabia dhe Allgäu në Gjermaninë jugore: petë të buta me vezë, të shtypura drejtpërdrejt në ujë që vlon, të shtresuara me djathë Emmental dhe djathë malor të grirë, dhe të mbuluara me qepë të skuqura në gjalpë. Një pjatë prej 350 g ka rreth 720 kcal, 32 g proteina, 30 g yndyrë (17 g të ngopura) dhe 78 g karbohidrate. Garnitura e zakonshme është një sallatë jeshile.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 9.1g | 16.3% |
| Yndyrna | 8.7g | 12.4% |
| Karbohidrate | 22g | 7.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 7.7g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 13.1g | Vlerësim |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Ujë | 58g | 2.3% |
| Kalori | 205 | 9.1% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.37 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Izoleucinë | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Leucinë | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lizinë | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Metioninë | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenilalaninë | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Treoninë | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valinë | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell i bardhë 400 g
- Vezë, të mëdha 4 (200 g)
- Ujë 150 ml
- Kripë 1 lugë çaji (6 g), plus 1 lugë gjelle për ujin e zierjes
- Arrë myshku e bluar 1 majë
- Djathë Emmental dhe djathë malor (Bergkäse ose Gruyère), i grirë 250 g
- Qepë, të prera në feta të holla 3 mesatare (400 g)
- Gjalpë 40 g
- Piper i zi sipas shijes
- Qepujkë, e grirë 2 lugë gjelle (6 g)
Udhëzimet
- 1
Rrihni miellin, vezët, ujin, 1 lugë çaji kripë dhe arrën e myshkut derisa të krijohet një brumë i trashë dhe ngjitës që bën flluska; lëreni të pushojë për 10 minuta.
- 2
Shkrini gjalpin në një tigan mbi zjarr mesatar dhe skuqni qepët për 15-20 minuta, duke i përzier shpesh, derisa të marrin ngjyrë të artë të thellë; ngrohni furrën në 180 °C.
- 3
Vini në valë një tenxhere të madhe me ujë me 1 lugë gjelle kripë dhe shtypeni brumin përmes një pajisjeje për shpecle ose kruajeni nga një dërrasë e lagur në rripa të hollë, në 3-4 herë.
- 4
Kur shpeclet të dalin në sipërfaqe, zijini edhe 1 minutë, pastaj nxirrini me një lugë të shpuar.
- 5
Vendosni me shtresa shpeclet e nxehta dhe djathin në një enë pjekjeje të ngrohtë, duke e erëzuar çdo shtresë me piper dhe duke përfunduar me djathë.
- 6
Piqini për 8-10 minuta derisa djathi të shkrijë, pastaj hidhni sipër qepët e skuqura dhe qepujkën dhe shërbejini.