Japchae
Vlerë ushqyese e moderuar
Petë xhami koreane nga patatja e ëmbël, të skuqura shpejt me perime dhe mish viçi.
Japchae është një gatim korean me petë të lështa prej niseshteje patateje të ëmbël, të përziera me mish viçi të skuqur në zjarr të fortë, spinaq, karotë, qepë dhe shiitake, të erëzuara me salcë soje, sheqer dhe vaj susami dhe me sipër shirita veze dhe fara susami. Një porcion 260 g ka rreth 340 kcal dhe 15 g yndyrë, por vetëm 11 g proteina, pasi petët janë gati niseshte e pastër. Më shumë mish viçi dhe perime në raport me petët rrit proteinat dhe fibrat.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4.2g | 7.5% |
| Yndyrna | 5.7g | 8.1% |
| Karbohidrate | 16g | 5.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.6g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 9.3g | Vlerësim |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Ujë | 73g | 2.9% |
| Kalori | 131 | 5.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Vlerësim |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.77 | mg |
| Vitamina E | 0.57 | mg |
| Selen | 5.83 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Izoleucinë | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leucinë | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lizinë | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metioninë | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenilalaninë | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treoninë | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valinë | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Petë niseshteje patate të ëmbël koreane (dangmyeon) 200 g
- Mish viçi (filetë), i prerë në shirita të hollë 200 g
- Spinaq 250 g
- Karrotë, e prerë në shirita të hollë 1 e mesme (100 g)
- Qepë, e prerë në feta 1 e madhe (150 g)
- Kërpudha shiitake të freskëta, të prera në feta 100 g
- Qepë të njoma, të prera në copa 5 cm 3 (40 g)
- Hudhër, e grirë imët 3 thelpinj
- Vezë 1
- Salcë soje 3 1/2 lugë gjelle
- Sheqer 2 1/2 lugë gjelle
- Vaj susami 2 lugë gjelle
- Vaj vegjetal 2 lugë gjelle
- Farëra susami të thekura 1 lugë gjelle
Udhëzimet
- 1
Zieni petët për 6 minuta, kullojini, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe priini me gërshërë në gjatësi 15 cm.
- 2
Përzieni mishin e viçit me 2 lugë çaji nga salca e sojës, 1 lugë çaji nga sheqeri, 1 lugë çaji nga vaji i susamit dhe gjysmën e hudhrës.
- 3
Përvëlojeni spinaqin për 30 sekonda, ftohini në ujë të ftohtë, shtrydhini mirë dhe përzieni me 1 lugë çaji nga vaji i susamit.
- 4
Rrihni vezën, gatuajeni si omletë të hollë në një tigan të lyer lehtë me vaj dhe priteni në shirita të hollë.
- 5
Në pak vaj vegjetal, skuqni duke e trazuar qepën, pastaj karrotën, pastaj kërpudhat me qepët e njoma për 2-3 minuta secilën, dhe në fund mishin e viçit për 3 minuta.
- 6
Skuqni petët duke i trazuar me salcën e sojës, sheqerin dhe hudhrën e mbetur për 3 minuta, derisa ta thithin salcën.
- 7
Përzieni petët me perimet, mishin e viçit, vajin e susamit të mbetur dhe farërat e susamit, dhe sipër vendosni shiritat e vezës.