Japchae

Përbërësit

• Petë niseshteje patate të ëmbël koreane (dangmyeon) 200 g
• Mish viçi (filetë), i prerë në shirita të hollë 200 g
• Spinaq 250 g
• Karrotë, e prerë në shirita të hollë 1 e mesme (100 g)
• Qepë, e prerë në feta 1 e madhe (150 g)
• Kërpudha shiitake të freskëta, të prera në feta 100 g
• Qepë të njoma, të prera në copa 5 cm 3 (40 g)
• Hudhër, e grirë imët 3 thelpinj
• Vezë 1
• Salcë soje 3 1/2 lugë gjelle
• Sheqer 2 1/2 lugë gjelle
• Vaj susami 2 lugë gjelle
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle
• Farëra susami të thekura 1 lugë gjelle

Udhëzimet

1. 1

   Zieni petët për 6 minuta, kullojini, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe priini me gërshërë në gjatësi 15 cm.

2. 2

   Përzieni mishin e viçit me 2 lugë çaji nga salca e sojës, 1 lugë çaji nga sheqeri, 1 lugë çaji nga vaji i susamit dhe gjysmën e hudhrës.

3. 3

   Përvëlojeni spinaqin për 30 sekonda, ftohini në ujë të ftohtë, shtrydhini mirë dhe përzieni me 1 lugë çaji nga vaji i susamit.

4. 4

   Rrihni vezën, gatuajeni si omletë të hollë në një tigan të lyer lehtë me vaj dhe priteni në shirita të hollë.

5. 5

   Në pak vaj vegjetal, skuqni duke e trazuar qepën, pastaj karrotën, pastaj kërpudhat me qepët e njoma për 2-3 minuta secilën, dhe në fund mishin e viçit për 3 minuta.

6. 6

   Skuqni petët duke i trazuar me salcën e sojës, sheqerin dhe hudhrën e mbetur për 3 minuta, derisa ta thithin salcën.

7. 7

   Përzieni petët me perimet, mishin e viçit, vajin e susamit të mbetur dhe farërat e susamit, dhe sipër vendosni shiritat e vezës.