Chana Masala
SuperushqimVlerë ushqyese e jashtëzakonshme
Karri indian verior me qiqra, në salcë të erëzuar me domate dhe qepë.
Chana masala janë qiqra të ziejtura ngadalë në një salcë të trashë prej qepe, domateje, xhenxhefili dhe hudhre, të erëzuara me kumin, koriandër, spec djegës dhe garam masala dhe të përfunduara me lëng limoni. Një tas prej 250 g ka rreth 295 kcal, 10 g fibra dhe 10 g proteina me pak yndyrë të ngopur; pjesa më e madhe e yndyrës vjen nga vaji i gatimit. Shpëlarja e qiqrave të konservuara heq pjesë të kripës së shtuar në to.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4g | 7.1% |
| Yndyrna | 5.4g | 7.7% |
| Karbohidrate | 15g | 5.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.25g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5.75g | Vlerësim |
| Fibra | 4g | 16.0% |
| Ujë | 74g | 3.0% |
| Kalori | 119 | 5.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 1.96 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.08 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Selen | 1.89 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Izoleucinë | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Leucinë | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Lizinë | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Metioninë | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Fenilalaninë | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Treoninë | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Triptofan | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Valinë limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Qiqra të konservuara, të kulluara dhe të shpëlara 2 kanaçe (480 g të kulluara)
- Vaj bimor 3 lugë gjelle
- Fara qimnoni 1 lugë çaji
- Qepë, e copëtuar hollë 1 e madhe (150 g)
- Pastë xhenxhefili dhe hudhre 25 g
- Koriandër i bluar 2 lugë çaji
- Pluhur djegës kashmiri 1 lugë çaji
- Shafran i Indisë i bluar 1/2 lugë çaji
- Kripë 1 lugë çaji
- Domate të pjekura, të bëra pure 3 të mesme (300 g)
- Ujë 200 ml
- Garam masala 1 lugë çaji
- Lëng limoni 1 lugë gjelle
- Koriandër i freskët, i copëtuar 10 g
Udhëzimet
- 1
Ngrohni vajin në një tigan të trashë në zjarr mesatar, shtoni farat e qimnonit dhe lërini të cirrisin derisa të lëshojnë aromë.
- 2
Shtoni qepën dhe gatuajeni për 8-10 minuta, duke e përzier shpesh, derisa të marrë ngjyrë ari të kuqërremtë.
- 3
Përzieni pastën e xhenxhefilit dhe hudhrës dhe gatuajeni për 1 minutë, pastaj shtoni koriandrin, pluhurin djegës, shafranin e Indisë dhe kripën.
- 4
Shtoni pureën e domateve dhe gatuajeni për 8-10 minuta, derisa salca të trashet dhe vaji të shfaqet anash.
- 5
Shtoni qiqrat dhe ujin, lëreni të ziejë dhe gatuajeni në valë të lehtë pa kapak për 15 minuta. Shtypni disa qiqra në anën e tiganit për ta trashur salcën.
- 6
Përzieni garam masalën dhe lëngun e limonit dhe gatuajeni në valë të lehtë edhe 2 minuta të tjera.
- 7
Spërkatni me koriandër të freskët dhe shërbejeni me oriz ose roti.