Chana Masala

Përbërësit

• Qiqra të konservuara, të kulluara dhe të shpëlara 2 kanaçe (480 g të kulluara)
• Vaj bimor 3 lugë gjelle
• Fara qimnoni 1 lugë çaji
• Qepë, e copëtuar hollë 1 e madhe (150 g)
• Pastë xhenxhefili dhe hudhre 25 g
• Koriandër i bluar 2 lugë çaji
• Pluhur djegës kashmiri 1 lugë çaji
• Shafran i Indisë i bluar 1/2 lugë çaji
• Kripë 1 lugë çaji
• Domate të pjekura, të bëra pure 3 të mesme (300 g)
• Ujë 200 ml
• Garam masala 1 lugë çaji
• Lëng limoni 1 lugë gjelle
• Koriandër i freskët, i copëtuar 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni vajin në një tigan të trashë në zjarr mesatar, shtoni farat e qimnonit dhe lërini të cirrisin derisa të lëshojnë aromë.

2. 2

   Shtoni qepën dhe gatuajeni për 8-10 minuta, duke e përzier shpesh, derisa të marrë ngjyrë ari të kuqërremtë.

3. 3

   Përzieni pastën e xhenxhefilit dhe hudhrës dhe gatuajeni për 1 minutë, pastaj shtoni koriandrin, pluhurin djegës, shafranin e Indisë dhe kripën.

4. 4

   Shtoni pureën e domateve dhe gatuajeni për 8-10 minuta, derisa salca të trashet dhe vaji të shfaqet anash.

5. 5

   Shtoni qiqrat dhe ujin, lëreni të ziejë dhe gatuajeni në valë të lehtë pa kapak për 15 minuta. Shtypni disa qiqra në anën e tiganit për ta trashur salcën.

6. 6

   Përzieni garam masalën dhe lëngun e limonit dhe gatuajeni në valë të lehtë edhe 2 minuta të tjera.

7. 7

   Spërkatni me koriandër të freskët dhe shërbejeni me oriz ose roti.