Halushki
Vlerë ushqyese e moderuar
Copëza brumi të ziera ukrainase me sallo, qepë të skuqur dhe salcë kosi.
Halushky të Poltavës janë copëza brumi ukrainase të ziera, prej brumi të butë gruri me vezë, të përziera me qepë të skuqur me copëza të thekura salo (dhjamë shpine derri i kripur) dhe të shërbyera me krem kosi dhe kopër. Një pjatë prej 235 g ka rreth 560 kcal, 70 g karbohidrate, kryesisht nga mielli i bardhë, dhe 25 g yndyrë, nga të cilat 10 g të ngopura, me rreth 890 mg natrium. Lakra turshi ose kastravecat e freskët si shoqërues shtojnë vëllim me pak kalori.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 5.7g | 10.2% |
| Yndyrna | 11g | 15.7% |
| Karbohidrate | 30g | 10.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 10.5g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 18.2g | Vlerësim |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Ujë | 53g | 2.1% |
| Kalori | 239 | 10.6% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.79 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Selen | 15.7 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Izoleucinë | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Leucinë | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lizinë limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Metioninë | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenilalaninë | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Treoninë | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valinë | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell i bardhë 400 g (plus 20 g për spërkatje)
- Vezë 2 të mëdha (100 g)
- Ujë, i ftohtë 180 ml
- Kripë 0,5 lugë çaji për brumin, plus 1 lugë gjelle për ujin e zierjes
- Ujë, për zierje 3 l
- Sallo (dhjamë derri i kripur), i prerë në kubikë 100 g
- Qepë, të grira imët 2 mesatare (250 g)
- Piper i zi një majë
- Salcë kosi, për servirje 150 g
- Kopër, e grirë, për servirje 10 g
Udhëzimet
- 1
Rrihni vezët me ujin dhe 0,5 lugë çaji kripë, shtoni miellin dhe gatuani një brumë të butë e të lëmuar që nuk ngjitet në duar. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 20 minuta.
- 2
Hapeni brumin mbi një sipërfaqe të spërkatur me miell në një fletë 1 cm të trashë dhe priteni në katrorë 2-3 cm, ose bëjeni në shufra dhe këputni copa me gishta.
- 3
Vini të ziejnë 3 l ujë me 1 lugë gjelle kripë dhe zieni halushkit në dy herë, duke i përzier një herë, për 5-7 minuta pasi të dalin në sipërfaqe.
- 4
Ndërkohë skuqeni sallon në një tigan të thatë në zjarr mesatar për 6-8 minuta, derisa copëzat e skuqura të sallos të marrin ngjyrë të artë.
- 5
Shtoni qepët te copëzat e skuqura dhe skuqini për 8-10 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj hidhuni piper të zi.
- 6
Nxirrini halushkit me një lugë të shpuar, përziejini në tigan me qepët, copëzat e skuqura dhe yndyrën dhe ngrohini mirë për 2 minuta.
- 7
Shërbejini të nxehta me salcë kosi dhe kopër.