Bark derri në skarë
Përfitim ushqyes i kufizuar
Feta barku derri të pjekura në skarë në stilin korean, që hahen me një salcë prej vaji susami dhe kripe.
Samgyeopsal është bark derri i prerë në feta të trasha, i pjekur në skarë në tavolinë në Kore derisa të bëhet krokant, i prerë me gërshërë dhe i ngrënë me një salcë me vaj susami dhe kripë, shpesh i mbështjellë në marule me hudhër dhe ssamjang. Një porcion 150 g mish i pjekur në skarë me salcën e tij ka rreth 640 kcal, 28 g proteina dhe 57 g yndyrë, nga të cilat 19 g të ngopura, dhe rreth 850 mg natrium. Mbështjelljet me marule dhe ssamjang llogariten veçmas.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 19g | 33.9% |
| Yndyrna | 38g | 54.3% |
| Karbohidrate | 0.2g | 0.1% |
| Sheqerna të thjeshtë | 0.07g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 0.13g | Vlerësim |
| Ujë | 40g | 1.6% |
| Kalori | 425 | 18.9% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 4.249 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.08 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Selen | 24.3 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IU) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Izoleucinë | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Leucinë | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lizinë | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Metioninë | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Fenilalaninë | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Treoninë | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Triptofan | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valinë | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Bark derri, pa lëkurë, i prerë në feta 1 cm të trasha 800 g
- Kripë deti e trashë, për spërkatje 1/2 lugë çaji (3 g)
- Piper i zi 1/2 lugë çaji
- Vaj susami i thekur, për salcën 2 lugë gjelle
- Kripë dhe piper i zi, për salcën 1 lugë çaji kripë, 1/2 lugë çaji piper
- Thelpinj hudhre, të prerë në feta 8 (32 g), për servirje
- Marule dhe gjethe perile për servirje
- Ssamjang (pastë me soje dhe djegës për ngjyerje) për servirje
Udhëzimet
- 1
Thajini fetat e barkut të derrit duke i shtypur lehtë me letër kuzhine dhe lërini të arrijnë temperaturën e dhomës për 10 minuta.
- 2
Përzieni vajin e susamit, kripën dhe piperin për salcën dhe shpërndajeni në pjata të vogla.
- 3
Ngrohni një tigan skare ose një skarë tavoline në zjarr mesatar në të lartë derisa të nxehet shumë, pastaj vendosni fetat në një shtresë të vetme, pa vaj.
- 4
Piqini për 4-5 minuta nga secila anë, duke hequr yndyrën e shkrirë, derisa të dyja anët të marrin ngjyrë kafe të artë dhe skajet të bëhen krokante; piqni fetat e hudhrës në yndyrë pranë tyre.
- 5
Spërkateni mishin e derrit me kripën e trashë dhe piperin e zi dhe priteni me gërshërë në copa sa një kafshatë.
- 6
Shërbejeni menjëherë me salcën e vajit të susamit, hudhrën e pjekur, marulen dhe gjethet e perilës dhe ssamjang për t'i mbështjellë.