Bratwurst
Vlerë ushqyese e moderuar
Salsiçe gjermane.
Bratwursti është një salsiçe e freskët gjermane prej mishi derri të grirë imët, ndonjëherë me viçth, e erëzuar me mazhuranë, arrëmyshk dhe piper, pastaj e pjekur në skarë ose e skuqur në tigan dhe e shërbyer në simite ose me lakër turshi dhe patate. Është e pasur me yndyrë, shumica e saj e ngopur, dhe me natrium, me një sasi të mirë proteinash dhe pothuajse pa karbohidrate. Një racion prej 150 g ka rreth 450 kcal; mustarda dhe lakra turshi shtojnë shije me shumë pak kalori.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 14g | 25.0% |
| Yndyrna | 26g | 37.1% |
| Karbohidrate | 2g | 0.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 0.7g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 1.3g | Vlerësim |
| Ujë | 56g | 2.2% |
| Kalori | 298 | 13.2% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Vlerësim |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.45 | mg |
| Vitamina E | 0.49 | mg |
| Selen | 26.3 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 IU) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Izoleucinë | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Leucinë | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lizinë | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metioninë | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenilalaninë | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treoninë | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Triptofan | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valinë | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mish derri i grirë 800 g
- Mish viçi i njomë i grirë (opsional) 200 g
- Kripë 2 lugë çaji
- Piper i bardhë 1 lugë çaji
- Arrëmyshk (muskat) i bluar 1/2 lugë çaji
- Qimnon i bluar 1/2 lugë çaji
- Qumësht i ftohtë 60 ml
- Zorrë derri, të njomura 2 m
Udhëzimet
- 1
Mbajeni mishin shumë të ftohtë, pastaj përzieni mishin e derrit dhe të viçit me kripën, piperin e bardhë, muskatin dhe qimnonin.
- 2
Shtoni qumështin e ftohtë dhe brumoseni derisa përzierja të bëhet ngjitëse dhe e lidhur mirë.
- 3
Shpëlajeni zorrët e njomura dhe futini në mbushësin e sallamit.
- 4
Mbushni zorrët në mënyrë të njëtrajtshme pa flluska ajri, pastaj përdridhini në copa rreth 12 cm të gjata.
- 5
Ziejini butësisht sallamet në ujë 75C për 10 minuta që të lidhet përzierja.
- 6
Përfundojeni në skarë të nxehtë ose tigan, duke i kthyer, për rreth 8 minuta derisa të marrin ngjyrë kudo, dhe shërbejini me mustardë e bukë.