Guliash
Profil i mirë ushqyes
Zierje hungareze me mish dhe spec të kuq.
Gulash është një gjellë hungareze me mish viçi, shpesh e servirur si supë e trashë, e bërë nga copa mishi viçi të zier ngadalë me qepë, shumë paprika të ëmbël, qimnon, domate, spec dhe patate. Është e pasur me proteina me yndyrë të moderuar, dhe patatet shtojnë pak karbohidrate. Heqja e yndyrës nga sipërfaqja pas zierjes e bën edhe më pak yndyrore.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 12g | 21.4% |
| Yndyrna | 5g | 7.1% |
| Karbohidrate | 7g | 2.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.45g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 4.55g | Vlerësim |
| Ujë | 72g | 2.9% |
| Kalori | 120 | 5.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11.9 | mg |
| Vitamina E | 0.61 | mg |
| Selen | 10.2 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Izoleucinë | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Leucinë | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lizinë | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Metioninë | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Fenilalaninë | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Treoninë | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Triptofan | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valinë limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mish viçi (shpatull ose kërci), i prerë kubikë 600 g, i prerë kubikë
- Qepë 3 të mëdha
- Piper i kuq hungarez i ëmbël 3 lugë gjelle
- Patate 3 mesatare
- Domate, të grira 2, të grira
- Spec i kuq zile 1
- Hudhër 3 thelpinj
- Fara qimnoni 1 lugë çaji
- Dhjamë derri ose vaj vegjetal 3 lugë gjelle
- Lëng mishi viçi ose ujë 700 ml
- Kripë dhe piper i zi sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Skuqni ngadalë qepët e grira në dhjamë në zjarr të ulët derisa të marrin ngjyrë të artë të errët, rreth 15 minuta.
- 2
Hiqeni tenxheren nga zjarri, përzieni piperin e kuq dhe qimnonin e shtypur që të mos digjen, pastaj shtoni hudhrën.
- 3
Shtoni kubikët e mishit dhe skuqini lehtë, duke i erëzuar me kripë e piper.
- 4
Hidhni lëngun, shtoni domatet e grira, mbuloni dhe ziejeni butësisht rreth 75 minuta derisa mishi të fillojë të zbutet.
- 5
Shtoni patatet e prera kubikë dhe specin e prerë feta dhe gatuani edhe 30 minuta derisa mishi dhe patatet të zbuten e salca të trashet.
- 6
Rregulloni kriposjen dhe shtoni pak ujë nëse gjella është shumë e trashë.
- 7
Shërbejeni të nxehtë, ideale me bukë të freskët ose petulla.