Tajine pule
Profil i mirë ushqyes
Pulë marokene e ziejtur ngadalë me erëza, limon të konservuar dhe ullinj.
Tajine pule është një gjellë marokene me pulë të zier ngadalë me qepë, hudhër, xhenxhefil, kurkumë, qimnon dhe shafran, e plotësuar më pas me limon të konservuar, ullinj jeshilë dhe erëza barishtesh; versionet më të ëmbla përdorin kajsi. Një porcion 350 g ka rreth 440 kalori dhe 45 g proteina me pak karbohidrate, plus rreth 1.100 mg natrium, gjysma e të cilit vjen nga ullinjtë dhe limoni. Një garniturë me 150 g kuskus të gatuar shton rreth 170 kalori.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 13g | 23.2% |
| Yndyrna | 6.6g | 9.4% |
| Karbohidrate | 3.5g | 1.2% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.22g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 1.18g | Vlerësim |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Ujë | 76g | 3.0% |
| Kalori | 126 | 5.6% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 3.79 | g | 15.2% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.99 | mg |
| Vitamina E | 0.8 | mg |
| Selen | 15.3 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.8 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.257 | mg | 15.1% |
| vitamin B9 | 6.53 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.338 | mcg | 14.1% |
| vitamin C | 3.99 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.804 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 16.9 | mcg | 14.1% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 383 | mg | 54.7% | 168% |
| Izoleucinë | 612 | mg | 43.7% | 143% |
| Leucinë | 1091 | mg | 40.0% | 125% |
| Lizinë | 1207 | mg | 57.5% | 176% |
| Metioninë | 514 | mg | 49.0% | 156% |
| Fenilalaninë | 997 | mg | 57.0% | 170% |
| Treoninë | 607 | mg | 57.8% | 170% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 156% |
| Valinë | 626 | mg | 34.4% | 110% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Kofshë pule me kocka, pa lëkurë 8 (1,2 kg)
- Vaj ulliri 3 lugë gjelle
- Qepë, të grira 2 të mëdha (300 g)
- Hudhra 4 thelpinj
- Xhinxher i bluar dhe kurkumë e bluar 1 lugë çaji secila
- Qimnon i bluar dhe paprika e ëmbël 1 lugë çaji secila
- Fije shafrani 1 majë
- Shkop kanelle 1
- Ujë 250 ml
- Limon i konservuar 1
- Ullinj jeshilë pa bërthama 100 g
- Koriandër dhe majdanoz të freskët 20 g
- Kripë dhe piper i zi 1/2 lugë çaji secila
Udhëzimet
- 1
Përzieni xhinxherin, kurkumën, qimnonin, paprikën, shafranin e thërrmuar, kripën dhe piperin me 1 lugë gjelle nga vaji i ullirit dhe fërkojeni pastën mbi pulë. Lëreni të marinohet për 30 minuta, ose gjatë natës në frigorifer.
- 2
Ngrohni vajin e mbetur në një tagine ose tenxhere të rëndë me nxehtësi mesatare dhe skuqni pulën për 3-4 minuta nga çdo anë, pastaj hiqeni mënjanë.
- 3
Shtoni qepët e grira dhe gatuajini për 8 minuta duke e trazuar, deri sa të zbuten e të marrin ngjyrë të artë, pastaj përzieni hudhrën e shtypur për 1 minutë.
- 4
Kthejeni pulën me shkopin e kanelës dhe ujin, mbulojeni dhe zieni me zjarr të ulët për 40 minuta, duke i kthyer copat një herë.
- 5
Shpëlani limonin e konservuar, hidhni pulpën dhe prisni lëkurën në shirita të hollë.
- 6
Shtoni lëkurën e limonit dhe ullinjtë dhe zieni pa kapak për 10-15 minuta, deri sa salca të trashet dhe pula të jetë shumë e butë.
- 7
Hiqni shkopin e kanelës, spërkatni me koriandër dhe majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni me bukë ose kuskus.