Name: Ful medames (bathë egjiptiane të ziera)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Cuisine: Egjiptiane
Ingredients: 400 g Bathë të vogla të thata (ful), të njomura gjatë natës; 1,5 l Ujë; 3 thelpinj (12 g) Hudhër, e shtypur; 1,5 lugë çaji (3 g) Qimnon i bluar; 1,5 lugë çaji (9 g) Kripë; 1 limon (45 ml) Lëng limoni; 4 lugë gjelle (54 g) Vaj ulliri; 1 mesatare (120 g) Domate, e prerë në kubikë; 1 tufë e vogël (15 g) Majdanoz i freskët, i grirë; 1 (5 g) Spec djegës jeshil i freskët, i grirë (sipas dëshirës)

Healthboard

Ful medames

Vlerë ushqyese e jashtëzakonshme

Bathë egjiptiane të ziera ngadalë dhe të shtypura me vaj, limon, hudhër dhe qimnon.

Ful medames është mëngjesi i përditshëm i Egjiptit: bathë të vogla të ziera ngadalë për orë të tëra derisa të zbuten shumë, pjesërisht të shtypura me hudhër, qimnon dhe kripë, pastaj të kondimentuara me vaj ulliri dhe limon dhe të mbuluara me domate dhe majdanoz. Një tas prej 230 g ka rreth 290 kcal, 16 g proteina, 11 g fibra dhe 9 g yndyrë, kryesisht të pangopur njëfish nga vaji i ullirit, me rreth 550 mg natrium. Fuli i konservuar kursen zierjen e gjatë; shpëlarja e tij heq një pjesë të kripës.

Sasia:

Shpërndarja e makronutrientëve

Protein: 7.1g (26.1%)

Fat: 4.1g (15.1%)

Carbs: 16g (58.8%)

Fibra: 4.7g

Të dhëna bazë ushqyese

Lëndë ushqyese	Vlera	DV
Proteina	7.1g	12.7%
Yndyrna	4.1g	5.9%
Karbohidrate	16g	5.3%
Sheqerna të thjeshtë	5.6g	Vlerësim
Karbohidrate komplekse	5.7g	Vlerësim
Fibra	4.7g	18.8%
Ujë	71g	2.8%
Kalori	126	5.6%

Indeksi glicemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →

Përbërja e acideve yndyrore

Acidi yndyror	Sasia	Njësia	DV
Saturated	0.57	g	2.8%
Monounsaturated	2.72	g	10.9%
Polyunsaturated	0.56	g	4.3%
Omega-3	0.168	g	Vlerësim
Omega-6	0.392	g	Vlerësim
Trans	0	g	0.0%

Antioksidantë

Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.

Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.

Përbërja	Sasia	Njësia
Vitamina C	4.27	mg
Vitamina E	0.55	mg
Selen	2.3	mcg

Vitamina

Vitaminë	Sasia	Njësia	DV
vitamin A	8.48	mcg	0.9%
vitamin B1	0.117	mg	9.8%
vitamin B2	0.079	mg	6.1%
vitamin B3	0.714	mg	4.5%
vitamin B6	0.09	mg	5.3%
vitamin B9	81.4	mcg	20.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.27	mg	4.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.548	mg	3.7%
vitamin K	21.1	mcg	17.6%

Minerale

Minerali	Sasia	Njësia	DV
calcium	36	mg	3.6%
iron	2.03	mg	11.3%
magnesium	54.3	mg	13.6%
phosphorus	116	mg	16.6%
potassium	316	mg	12.2%
sodium	239	mg	10.4%
zinc	0.885	mg	8.0%
copper	0.239	mg	26.6%
manganese	0.462	mg	20.1%
selenium	2.3	mcg	4.2%

Aminoacidet esenciale

Aminoacid	Sasia	Njësia	DV	DIAAS
Histidinë	179	mg	25.6%	118%
Izoleucinë	285	mg	20.4%	100%
Leucinë	529	mg	19.4%	92%
Lizinë	450	mg	21.4%	99%
Metioninë limiting	149	mg	14.2%	68%
Fenilalaninë	521	mg	29.8%	134%
Treoninë	252	mg	24.0%	106%
Triptofan	67	mg	23.9%	107%
Valinë	315	mg	17.3%	83%

Krahaso me produkte të tjera

Vlerat për 100 g

Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.

Produkte të ngjashme

Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve

Chow Mein A

121 kcal 7.3g P 3.7g F 15g C

Oyakodon B

131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C

Spageti Bolonjeze A

120 kcal 6g P 4g F 16g C

Dim Sum A

135 kcal 7g P 5g F 15g C

Ndaj këtë produkt

Receta

Shiko recetën e plotë

Mëngjes Vështirësia: E lehtë Racione: 6 Gjithsej: 195 min

Përbërësit

Bathë të vogla të thata (ful), të njomura gjatë natës 400 g
Ujë 1,5 l
Hudhër, e shtypur 3 thelpinj (12 g)
Qimnon i bluar 1,5 lugë çaji (3 g)
Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
Lëng limoni 1 limon (45 ml)
Vaj ulliri 4 lugë gjelle (54 g)
Domate, e prerë në kubikë 1 mesatare (120 g)
Majdanoz i freskët, i grirë 1 tufë e vogël (15 g)
Spec djegës jeshil i freskët, i grirë (sipas dëshirës) 1 (5 g)

Përgatitja

15 min

Gatimi

180 min

Udhëzimet

1
Kullojini dhe shpëlajini bathët e njomura dhe vendosini në një tenxhere të rëndë me ujin.
2
Lërini të vlojnë, hiqni shkumën, pastaj mbulojini dhe zijini ngadalë në zjarrin më të ulët për 2,5-3 orë, duke shtuar pak ujë të nxehtë nëse duhet, derisa bathët të jenë shumë të buta dhe të mbeten rreth 150 ml lëng i trashë.
3
Shtypni rreth gjysmën e bathëve në tenxhere me hudhrën, qimnonin dhe kripën, duke e lënë pjesën tjetër të plotë.
4
Përzieni lëngun e limonit dhe 3 lugë gjelle nga vaji i ullirit dhe ngrohini mirë për 2 minuta.
5
Hidhini me lugë në tasa dhe spërkatini me vajin e ullirit të mbetur.
6
Sipër shtoni domaten, majdanozin dhe specin djegës.
7
Shërbejini të ngrohta me bukë të sheshtë, turshi dhe qepë të prerë në feta ose vezë të ziera.