Ful medames (bathë egjiptiane të ziera)

Përbërësit

• Bathë të vogla të thata (ful), të njomura gjatë natës 400 g
• Ujë 1,5 l
• Hudhër, e shtypur 3 thelpinj (12 g)
• Qimnon i bluar 1,5 lugë çaji (3 g)
• Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
• Lëng limoni 1 limon (45 ml)
• Vaj ulliri 4 lugë gjelle (54 g)
• Domate, e prerë në kubikë 1 mesatare (120 g)
• Majdanoz i freskët, i grirë 1 tufë e vogël (15 g)
• Spec djegës jeshil i freskët, i grirë (sipas dëshirës) 1 (5 g)

Udhëzimet

1. 1

   Kullojini dhe shpëlajini bathët e njomura dhe vendosini në një tenxhere të rëndë me ujin.

2. 2

   Lërini të vlojnë, hiqni shkumën, pastaj mbulojini dhe zijini ngadalë në zjarrin më të ulët për 2,5-3 orë, duke shtuar pak ujë të nxehtë nëse duhet, derisa bathët të jenë shumë të buta dhe të mbeten rreth 150 ml lëng i trashë.

3. 3

   Shtypni rreth gjysmën e bathëve në tenxhere me hudhrën, qimnonin dhe kripën, duke e lënë pjesën tjetër të plotë.

4. 4

   Përzieni lëngun e limonit dhe 3 lugë gjelle nga vaji i ullirit dhe ngrohini mirë për 2 minuta.

5. 5

   Hidhini me lugë në tasa dhe spërkatini me vajin e ullirit të mbetur.

6. 6

   Sipër shtoni domaten, majdanozin dhe specin djegës.

7. 7

   Shërbejini të ngrohta me bukë të sheshtë, turshi dhe qepë të prerë në feta ose vezë të ziera.