Supë Qepësh Franceze
Vlerë ushqyese e moderuar
Supë me qepë të karamelizuara në lëng viçi, me krutona të mbuluara me djathë.
Supa franceze me qepë është qepë e prerë në feta, e gatuar ngadalë në gjalpë derisa bëhet kafe e errët, e zier në lëng mishi viçi me pak verë të bardhë, pastaj e mbuluar me bagetë të thekur dhe Gruyère të shkrirë. Djathi, gjalpi dhe buka e bëjnë më të pasur se shumica e supave me lëng, me yndyrë të ngopur dhe natrium të dukshëm. Si pjatë kryesore, shoqëroje me një sallatë jeshile; si paraushqim, një filxhan i vogël mjafton.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4.5g | 8.0% |
| Yndyrna | 4.8g | 6.9% |
| Karbohidrate | 10g | 3.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.5g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5.2g | Vlerësim |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Ujë | 78g | 3.1% |
| Kalori | 101 | 4.5% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.182 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.71 | mg |
| Vitamina E | 0.09 | mg |
| Selen | 3.29 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Izoleucinë | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leucinë | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lizinë | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metioninë | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenilalaninë | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treoninë | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Triptofan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valinë | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Qepë të verdha 1 kg
- Gjalpë 40 g
- Sheqer 1 lugë çaji
- Hudhër 2 thelpinj
- Miell i zakonshëm 1 lugë gjelle
- Verë e bardhë e thatë 150 ml
- Lëng mishi viçi 1 l
- Trumzë e freskët 3 degëza
- Gjethe dafine 1
- Bagetë 4 feta (100 g)
- Djathë Gruyère, i grirë 120 g
- Kripë dhe piper i zi sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe e të trashë në nxehtësi mesatare. Shtoni qepët e prera hollë me një majë kripe dhe gatuajini për 10 minuta, duke i përzier, derisa të zbuten.
- 2
Shtoni sheqerin, ulni nxehtësinë dhe gatuajini për 45 minuta, duke i përzier shpesh, derisa qepët të marrin ngjyrë të artë të thellë kafe.
- 3
Përzieni hudhrën e copëtuar dhe miellin për 1 minutë, pastaj hidhni verën dhe lëreni të vlojë ngadalë derisa të reduktohet përgjysmë.
- 4
Shtoni lëngun e mishit, trumzën dhe gjethen e dafinës dhe lërini të vlojnë ngadalë për 30 minuta. Hiqni erëzat dhe rregulloni me kripë dhe piper.
- 5
Ngrohni furrën në 230 °C. Thekni bagetën e prerë në feta derisa të thahet dhe të marrë ngjyrë të artë.
- 6
Hidheni supën me lugë në tasa që durojnë furrën, vendosni sipër secilit një fetë bagete të thekur dhe djathin Gruyère të grirë, dhe piqeni për 8 deri në 10 minuta, derisa djathi të shkrijë dhe të marrë ngjyrë kafe.