Supë franceze me qepë

Përbërësit

• Qepë të verdha 1 kg
• Gjalpë 40 g
• Sheqer 1 lugë çaji
• Hudhër 2 thelpinj
• Miell i zakonshëm 1 lugë gjelle
• Verë e bardhë e thatë 150 ml
• Lëng mishi viçi 1 l
• Trumzë e freskët 3 degëza
• Gjethe dafine 1
• Bagetë 4 feta (100 g)
• Djathë Gruyère, i grirë 120 g
• Kripë dhe piper i zi sipas shijes

Udhëzimet

1. 1

   Shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe e të trashë në nxehtësi mesatare. Shtoni qepët e prera hollë me një majë kripe dhe gatuajini për 10 minuta, duke i përzier, derisa të zbuten.

2. 2

   Shtoni sheqerin, ulni nxehtësinë dhe gatuajini për 45 minuta, duke i përzier shpesh, derisa qepët të marrin ngjyrë të artë të thellë kafe.

3. 3

   Përzieni hudhrën e copëtuar dhe miellin për 1 minutë, pastaj hidhni verën dhe lëreni të vlojë ngadalë derisa të reduktohet përgjysmë.

4. 4

   Shtoni lëngun e mishit, trumzën dhe gjethen e dafinës dhe lërini të vlojnë ngadalë për 30 minuta. Hiqni erëzat dhe rregulloni me kripë dhe piper.

5. 5

   Ngrohni furrën në 230 °C. Thekni bagetën e prerë në feta derisa të thahet dhe të marrë ngjyrë të artë.

6. 6

   Hidheni supën me lugë në tasa që durojnë furrën, vendosni sipër secilit një fetë bagete të thekur dhe djathin Gruyère të grirë, dhe piqeni për 8 deri në 10 minuta, derisa djathi të shkrijë dhe të marrë ngjyrë kafe.