Peshk me patate të skuqura
Vlerë ushqyese e moderuar
Peshk i skuqur në brumë me patate të skuqura.
Fish and chips është peshk i bardhë, zakonisht merluc ose hadok, i zhytur në brumë me miell dhe i skuqur në yndyrë të bollshme, i servirur me patate të skuqura të prera trashë, kripë dhe uthull malti. Peshku jep proteina me pak yndyrë, por brumi dhe patatet thithin shumë vaj, kështu që yndyra dhe niseshteja japin pjesën më të madhe të kalorive. Një porcion 400 g është rreth 1000 kcal, prandaj ndarja e patateve me dikë është një mënyrë e thjeshtë për ta ulur.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 12g | 21.4% |
| Yndyrna | 14g | 20.0% |
| Karbohidrate | 22g | 7.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 7.7g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 12.3g | Vlerësim |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Ujë | 48g | 1.9% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Vlerësim |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.51 | mg |
| Vitamina E | 2.13 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Izoleucinë | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucinë | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lizinë | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metioninë | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenilalaninë | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treoninë | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valinë | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Filetë peshku të bardhë (merluc ose hadok) 2 filetë (400 g)
- Patate 600 g
- Miell i bardhë 150 g
- Niseshte misri 30 g
- Ujë i gazuar i ftohtë ose birrë 200 ml
- Pluhur pjekjeje (baking powder) 1 lugë çaji
- Vaj neutral për skuqje 1 l
- Kripë sipas shijes
- Uthull malti për servirje
Udhëzimet
- 1
Priteni patatet në shufra të trasha, shpëlajini dhe thajini, pastaj lërini në ujë të ftohtë 10 minuta dhe kullojini mirë.
- 2
Nxeheni vajin në 140C dhe paraskuqni patatet 5 deri në 6 minuta derisa të zbuten por të mbeten të zbeta, pastaj nxirrini dhe kullojini.
- 3
Rrihni miellin, niseshten e misrit, pluhurin e pjekjes dhe një majë kripë, pastaj rrihni brenda ujin e gazuar të ftohtë në një brumë të lëmuar.
- 4
Ngrijeni vajin në 190C. Skuqni sërish patatet 3 deri në 4 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante, kullojini dhe kriposini.
- 5
Thajeni peshkun, spërkateni lehtë me miell, zhytini në brumë dhe lëreni tepricën të pikojë.
- 6
Skuqni peshkun në 180C për 6 deri në 8 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë të errët dhe të bëhet krokant, duke e kthyer një herë.
- 7
Kullojeni në një rrjetë, erëzoni me kripë dhe shërbejeni të nxehtë me patatet dhe uthullën e maltit.