Peshk me patate të skuqura

Përbërësit

• Filetë peshku të bardhë (merluc ose hadok) 2 filetë (400 g)
• Patate 600 g
• Miell i bardhë 150 g
• Niseshte misri 30 g
• Ujë i gazuar i ftohtë ose birrë 200 ml
• Pluhur pjekjeje (baking powder) 1 lugë çaji
• Vaj neutral për skuqje 1 l
• Kripë sipas shijes
• Uthull malti për servirje

Udhëzimet

1. 1

   Priteni patatet në shufra të trasha, shpëlajini dhe thajini, pastaj lërini në ujë të ftohtë 10 minuta dhe kullojini mirë.

2. 2

   Nxeheni vajin në 140C dhe paraskuqni patatet 5 deri në 6 minuta derisa të zbuten por të mbeten të zbeta, pastaj nxirrini dhe kullojini.

3. 3

   Rrihni miellin, niseshten e misrit, pluhurin e pjekjes dhe një majë kripë, pastaj rrihni brenda ujin e gazuar të ftohtë në një brumë të lëmuar.

4. 4

   Ngrijeni vajin në 190C. Skuqni sërish patatet 3 deri në 4 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante, kullojini dhe kriposini.

5. 5

   Thajeni peshkun, spërkateni lehtë me miell, zhytini në brumë dhe lëreni tepricën të pikojë.

6. 6

   Skuqni peshkun në 180C për 6 deri në 8 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë të errët dhe të bëhet krokant, duke e kthyer një herë.

7. 7

   Kullojeni në një rrjetë, erëzoni me kripë dhe shërbejeni të nxehtë me patatet dhe uthullën e maltit.