Coxinha
Vlerë ushqyese e moderuar
Kroketa braziliane në formë pike loti me mish pule të copëtuar në fije, të veshura me bukë të grirë dhe të skuqura.
Coxinha është një meze braziliane me mish pule të shqyer dhe djathë krem, e mbështjellë në një brumë të gatuar në lëng pule, e formuar si pikë loti, e veshur me vezë dhe galetë dhe e skuqur në vaj të bollshëm. Një coxinha prej rreth 90 g ka rreth 230 kcal, 9 g proteina, 13 g yndyrë dhe 18 g karbohidrate të rafinuara, kështu që afërsisht gjysma e kalorive të saj vjen nga yndyra. Pjekja në furrë e coxinhave të veshura me galetë në 200C në vend të skuqjes kursen rreth 60 kcal për copë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 10g | 17.9% |
| Yndyrna | 15g | 21.4% |
| Karbohidrate | 20g | 6.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 7g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 12g | Vlerësim |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ujë | 53g | 2.1% |
| Kalori | 255 | 11.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.14 | mg |
| Vitamina E | 1.68 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Izoleucinë | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Leucinë | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lizinë | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metioninë | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenilalaninë | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treoninë | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Triptofan | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valinë | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Gjoks pule, pa kocka, pa lëkurë 400 g
- Ujë, për zierje (përdoren 500 ml nga lëngu) 1 litër
- Kub supe pule 1 kub (10 g)
- Miell i bardhë 250 g
- Gjalpë 2 lugë gjelle (28 g)
- Qepë, e grirë imët 1 mesatare (120 g)
- Hudhër, e grirë 3 thelpinj (12 g)
- Djathë krem (ose requeijão cremoso) 100 g
- Majdanoz i freskët dhe qepë e njomë, të grira 4 lugë gjelle (20 g)
- Kripë 1 lugë çaji (6 g)
- Vezë, të rrahura, për veshje 2 të mëdha
- Galeta (bukë e thërrmuar e thatë), për veshje 150 g
- Vaj vegjetal 1 lugë gjelle, plus rreth 1,5 litra për skuqje në vaj të thellë
Udhëzimet
- 1
Zieni pulën ngadalë në ujë me kubin e supës për 20 minuta, pastaj nxirreni, grijeni imët në fije dhe matni 500 ml nga lëngu.
- 2
Kaurdisni qepën në 1 lugë gjelle vaj për 5 minuta, shtoni hudhrën dhe pulën e grirë me gjysmën e kripës, gatuajeni për 3 minuta, pastaj, jashtë zjarrit, përzieni djathin krem dhe barishtet.
- 3
Vendosini 500 ml lëng të ziejnë me gjalpin dhe kripën e mbetur, hidheni miellin përnjëherë dhe përzieni fort në zjarr të ulët për 3-4 minuta derisa brumi të shkëputet nga tenxherja.
- 4
Hidheni brumin mbi një sipërfaqe të lyer me vaj dhe gatuajeni sa është ende i ngrohtë derisa të bëhet i lëmuar; lëreni të ftohet derisa të mund ta punoni me duar.
- 5
Ndajeni brumin në 16 copa, shtypni secilën në pëllëmbë, mbusheni me një lugë pulë, mbylleni dhe jepini formën e një pike loti.
- 6
Zhytni secilën coxinha në vezë të rrahur, pastaj rrotullojeni në galeta.
- 7
Skuqini në vaj të thellë në 180 °C, me radhë, për 4-5 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë të thellë; kullojini mbi letër kuzhine dhe servirini të ngrohta.